Festa de aniversário: o que não pode faltar (além do bolo)? Os pretzels, é claro! Não quer cair no banal com a habitual Pizzette, os folhados e as tartes salgadas? Por que ainda não experimentou os rodízios, deliciosos petiscos macios misturados com ricota e recheados com berinjela (sem manteiga e ovos)! A não perder!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 235 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa (30 peças)
- 250 g de ricota fresca
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho branco seco
- 10 g de fermento instantâneo
- 400 g de farinha branca do tipo 00
- 10 g de sal
Para o segundo recheio
- 100 g de atum em óleo escorrido
- 80 g de queijo para barrar
- 50 g de azeitonas pretas
Para o primeiro recheio
- 100 g de presunto cozido
- 100 g de queijo Fontina
- Grelhados: 150g de beringelas
Materiais necessários
- tigela
- Balança pesa comida
- Peneira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca de lâmina longa
- Rolo da Massa
Preparação
- Primeiro, prepare a massa de ricota. Em uma tigela, peneire a farinha branca, acrescente o sal, o fermento instantâneo para tortas e misture com ricota fresca, vinho branco e azeite.
A ideia certa
O vinho é importante para dar um sabor agradável e único aos rolos: o álcool irá evaporar durante o cozimento, portanto não será percebido, em qualquer caso, o vinho pode ser substituído pela mesma quantidade de leite.- Misture os ingredientes até obter uma consistência lisa, macia, elástica e sem grumos.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de dez minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Lave, dessalinize e cozinhe as beringelas no microondas ou na grelha.
Você sabia disso
Nesta receita, propomos o uso de berinjelas cozidas no microondas. Em qualquer caso, não só é possível mudar o método de cozimento das beringelas, mas também pode usar outros tipos de vegetais, como abobrinhas salteadas, pimentões, etc.
Para acelerar o tempo, a massa pode ser preparada em doses duplas e congelada, como se fosse uma simples massa quebrada ou folhada.- Abra a massa para obter dois grandes retângulos, com alguns milímetros de espessura.
- Encha a primeira assadeira com beringelas, queijo fibroso e fiambre e a segunda com atum, requeijão e azeite. Enrole começando pelo lado comprido para fazer um grande rolo.
- Corte o rolo em rodelas de 3-4 cm de largura para obter giros ou rosas.
- Coloque os rodízios na assadeira, com o lado cortado voltado para baixo.
- Leve ao forno e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva. Os giros podem ser mantidos na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por alguns meses.
Comentário de Alice - PersonalCooker
As crianças vão adorar esta receita, tenho certeza! Se gostou da massa (e tenho certeza que sim!), Você pode usá-la para fazer doces, talvez recheando a massa com geleia, creme de avelã ou maçãs!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Ricota Salgada Girelle com Berinjelas Amarelas é um alimento que se enquadra no grupo das entradas.
Apresentam um alto consumo de energia, conferido principalmente pelos lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados, os carboidratos complexos e os peptídeos têm um valor biológico médio-alto.
A fibra está presente em quantidades médias e o colesterol é moderado.
Girelle Salgado com Ricota e Beringelas não são adequados para a dieta contra sobrepeso e patologias metabólicas. Eles contêm lactose e glúten, razão pela qual não são adequados para dietas devido às intolerâncias relacionadas.
Eles não são permitidos pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 50 g (120 kcal).
