Leite desnatado e parcialmente desnatado

São leites nos quais o componente lipídico foi removido total ou parcialmente. De acordo com a legislação em vigor:

- o leite desnatado deve conter menos de 0,3% de gordura
- leite parcialmente desnatado entre 1,5 e 1,8% de gordura

O leite é desnatado por centrifugação a 6500-7000 rpm.
O leite desnatado ou semidesnatado é comercializado pasteurizado, UHT, concentrado ou em pó.

O leite em pó desnatado é utilizado em diversos setores da indústria de alimentos e rações (é utilizado, por exemplo, para fazer salsichas).
Do ponto de vista nutricional, os leites desnatados trazem menos calorias e também são dietéticos porque reduzem a introdução de gorduras saturadas.

O leite desnatado também é considerado um leite dietético, adequado, por exemplo, para pessoas com problemas de hipercolesterolemia (uma vez que o colesterol, por si só, é um lipídio e, portanto, é amplamente removido durante o processo de desnatação).

Leite, laticínios e queijos Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Leite Creme Crescenza Emmental Feta Leite Flocos Fontina Queijos herbais Queijos magros Queijos ricos em cálcio Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Leite adaptado Leite artificial Arroz Leite condensado Leite de cabra Asfixiado leite Leite em pó e leite concentrado Leite desnatado e semidesnatado Leite sem lactose Leite Leite vegetal Produtos lácteos Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Chantilly Creme Creme fresco Parmigiano Reggiano Pecorino Filadélfia Primo Venda Provolone Ricotta Roquefort Scamorza Sotegurtta Robacquergio Tomogurte OUTROS Robacquergio Sotegurtta ARTIGOS LEITE E DERIVATIVOS Categorias Alimentos alcoólicos Carne Cereais e derivados Adoçantes Doces Miudezas Frutas Frutas secas Leite e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Frios S pezie Legumes Receitas saudáveis ​​Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Primeiros pratos Segundo curso Legumes e Saladas Doces e Sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappa Preparações básicas ---- Na cozinha com sobras Receitas de carnaval Receitas de Natal Receitas dietéticas light Dia da Mulher, Receitas do Dia do Pai e da Mãe Receitas Funcionais Receitas Internacionais Receitas da Páscoa Receitas para Celíacos Receitas para Diabéticos Receitas para o Natal Receitas para o Dia dos Namorados Receitas para Vegetarianos Receitas de Proteínas Receitas Regionais Receitas Veganas