Calorias vazias

Falamos em "calorias vazias" para indicar o suprimento energético fornecido por alimentos que, embora forneçam muitas calorias ao corpo, são pobres (ou vazios) em micronutrientes como vitaminas, sais minerais, antioxidantes e fitoquímicos em geral.Uma caloria vazia é, portanto, idêntica a uma caloria tradicional: traz a mesma energia, mas tende a não ser saudável; de fato, uma “dieta baseada no consumo prevalente de alimentos ricos em calorias vazias predispõe ao sobrepeso e doenças metabólicas relacionadas; ao mesmo tempo, corre o risco de desenvolver ligeiras deficiências nos referidos micronutrientes.

Mas quais são os alimentos ricos em calorias vazias? Em geral, farinhas refinadas, açúcares e alimentos que deles fazem uso extensivo estão incluídos nas categorias: doces, salgadinhos, geléias, pão branco, arroz polido, bebidas açucaradas, muitas bebidas alcoólicas (no caso do vinho tinto e principalmente cerveja no entanto , a contribuição de micronutrientes como resveratrol, vitaminas, minerais, etc.) e alimentos particularmente ricos em gorduras animais e margarinas não devem ser subestimados.

Um dos casos mais marcantes de calorias vazias é representado por uma lata de coca-cola (ou outra bebida açucarada equivalente), na qual contém cerca de 30 gramas de açúcar e quantidades próximas a zero de gorduras e proteínas. Portanto, faltam fibras, ácidos graxos e aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais. Ainda mais evidente é a "adequação do adjetivo" vazio "em referência às calorias do álcool (6,9 por grama), pois traz energia utilizável, mas nenhum dos nutrientes necessários à construção ou renovação das estruturas celulares.