Hagar também
Companheiro inseparável na vida dos microbiologistas, que o utilizam para o estudo de fungos e bactérias, o ágar é um polissacarídeo, semelhante à celulose, obtido a partir de algas vermelhas.
Em solução aquosa, forma uma geleia rica em oligoelementos e de sabor delicado.
Para que é usado
Indústria alimentícia
Laxante natural
No entanto, é indicado na presença de constipação e, em virtude de seu poder saciante, como coadjuvante em dietas hipocalóricas.
Microbiologia
No preparo de meios de cultura para o crescimento de fungos e bactérias, o Ágar desempenha a simples função de solidificar e, portanto, não apresenta nenhuma característica nutricional para microrganismos.
Na cozinha
O ágar está disponível comercialmente para compra na forma de pó, flocos ou barras para serem dissolvidos em água para a preparação de vários alimentos doces e salgados.
Receitas
Pudim de Café com Agar Agar
Substitua o ágar-ágar pelo ágar-ágar, preparando a mais clássica das sobremesas: um pudim de café vegano, compatível com as regras da filosofia da alimentação vegana.
Pudim de café vegano
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