Sashimi: o que é, propriedades nutricionais, uso na dieta, segurança higiênica e notas de preparação

É basicamente um peixe ou carne crua, muito fresca, cortada em pedaços ou rodelas finas; pode ser acompanhado de molho de soja, simples, com baixo teor de sódio ou ainda enriquecido com uma pitada de macarrão de wasabi. Nota: sashimi e carpaccio ou tártaro, embora sejam todos à base de peixe ou carne crua, não são sinônimos.