Sobre o que é isso?
O sal rosa do Himalaia é um sal-gema (ou halita) extraído da mina Khewra, localizada no distrito de Jhelum, na região paquistanesa de Punjab (que emerge da planície Indo Gangética).
Os promontórios dos quais este mineral de cloreto de sódio é extraído estão localizados a 300 km da cordilheira do Himalaia, 298 km de Amritsar (Índia) e 260 km de Lahore.
O sal rosa do Himalaia às vezes é avermelhado ou rosa, com alguns cristais brancos translúcidos.
Apesar de ser extraído de minas subterrâneas, o sal rosa do Himalaia é um verdadeiro sal marinho que data da era primordial, quando grande parte da superfície terrestre ainda estava submersa pela água.
Composição
Em 2003, o Escritório do Estado da Baviera para Saúde e Segurança Alimentar (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analisou 15 amostras de sal rosa do Himalaia vendido na Alemanha, detectando (além do cloreto de sódio) pelo menos dez minerais diferentes. No total, os elementos do sal rosa do Himalaia são 84.
A decomposição química do sal rosa do Himalaia inclui: 95-96% de cloreto de sódio (valor médio, em qualquer caso, não mais que 98% ou menos que 85%), 2-3% de polialita - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - e pequenas quantidades de muitos outros minerais. A cor rosa ou avermelhada deve-se ao óxido de ferro.
Abaixo, mencionaremos os 11 minerais predominantes no sal rosa do Himalaia.
Benefícios para a saúde
O sal rosa do Himalaia é considerado uma fonte natural de vários minerais, em vez de ausente (ou quase) no sal branco; esses elementos, como acontece com outros ingredientes alimentares, são mais abundantes nos sais "inteiros" não sujeitos a refinação (apenas pense nas analogias com cereais, legumes, vegetais, frutas, etc.).
Supõe-se que, de forma semelhante aos sistemas fisiológicos, também no sal rosa do Himalaia os minerais atuam interagindo entre si e podem, assim, produzir um efeito superior ou diferente da soma de seus efeitos individuais (sinérgico efeito).
O sal rosa do Himalaia também é rico em iodo, portanto, não precisa ser enriquecido artificialmente.
O sal rosa do Himalaia é totalmente desprovido de agentes antiaglomerantes (E535 e E536 - Ferrocianeto de Sódio e Potássio), que, se administrados em altas doses (necessariamente> 25mg / kg de peso corporal), são considerados tóxicos para o organismo; entretanto, nas concentrações normalmente usadas no sal comum, eles não devem causar nenhum tipo de problema.
O menor consumo total de sódio também é atribuído ao sal rosa do Himalaia; este mineral, por se organizar em cristais maiores e volumosos em relação ao sal tradicional, de fato ocupa mais espaço e, com o mesmo volume, está contido em quantidade. (massa) inferior.
A composição dos mais de 80 minerais de sal do Himalaia pode ser responsável por:
- Melhor equilíbrio eletrolítico
- Hidratação aumentada
- Melhor regulação do teor de água dentro e fora das células
- Melhor equilíbrio do pH e contribuição para a prevenção de cãibras musculares
- Ajuda no bom funcionamento do metabolismo
- Reforço dos ossos
- Redução da pressão arterial
- Ajuda na absorção nutricional intestinal
- Redução na incidência de bócio (glândula tireoide comprometida)
- Melhoria da circulação
- Dissolução e eliminação de sedimentos com eliminação de toxinas.
Obviamente, a extensão de todos esses efeitos não está bem definida e depende sobretudo da condição física de quem o toma. Na verdade, se esses benefícios potenciais podem ter alguma confirmação no caso de deficiências nutricionais dos minerais em questão, é bastante improvável que também sejam aplicáveis à população alimentada normalmente.
Alguns acreditam que o sal rosa do Himalaia também pode melhorar a libido, reduzir os sinais de envelhecimento e desintoxicar o corpo de metais pesados; por outro lado, não há base nem evidência científica para apoiar essas hipóteses.
Dada a ausência de estudos científicos de suporte, a atenção da imprensa aos potenciais benefícios do sal rosa do Himalaia evidentemente trai uma certa pressão de interesses econômicos no sentido de estimular seu consumo.
Usos
O sal do Himalaia é comumente usado como um sal discricionário; ele é usado no lugar de outros tipos de sal de cozinha, para conservas em salmoura, para salga direta de carne e peixe (desidratação conservadora) e em produtos de banho (sais de banho).
Os blocos de sal reais são usados como superfícies de cozimento (até 200 ° C) ou como pratos no serviço de alimentação.
Trabalhando pequenos blocos de sal do Himalaia, dentro dos quais é colocada uma lâmpada incandescente (ou uma vela), é possível obter lâmpadas ornamentais.
Alguns argumentam que esses objetos podem modificar positivamente a composição atmosférica de íons; entretanto, não há evidências científicas que possam demonstrar sua eficácia.
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