eles contêm quantidades significativas de óleo em todos os tecidos do corpo e na cavidade abdominal. As fontes mais importantes de óleo de peixe são o salmão de viveiro e o fígado de bacalhau; o produto, uma vez purificado por destilação molecular, é integrado ao tocoferol e encerrado em cápsulas de gelatina ou pérolas. Os peixes que contêm as maiores quantidades de óleo de peixe são:
- truta
- salmão
- sardinhas
- sardinhas
- arenque
- enguias
- Whitebait
- cavalinha
- arenque
- atum
Você sabia disso ...
Arenque, sardinha e outros peixes azuis grandes e pequenos, bacalhau, salmão e atum estão entre os peixes mais ricos em ômega-três. Alguns deles, como certas espécies de atum, tubarão ou tubarão azul e peixe-espada, devem ser consumidos em quantidades mais do que moderadas, pois também tendem a se acumular em suas carnes com toxinas como bifenilas policloradas, dioxinas, mercúrio e clordano.
ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação e potencialmente até o risco de doenças cardíacas, câncer e artrite. Peixes brancos e gordurosos são boas fontes de proteína magra. Peixes brancos contêm ácidos graxos, mas apenas no fígado e em quantidades menores.
O óleo de peixe é usado por suas propriedades:
- drogas metabólicas hipotigliceridêmicas e hipocolesterolêmicas;
- anti-inflamatório;
- agentes hipoglicêmicos;
- neuro-protetor;
- cardioprotetor.
O consumo de peixes oleosos pode ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares, preservando as artérias e o coração mesmo durante períodos de alto estresse. O óleo de peixe pode oferecer proteção contra a demência senil ao neutralizar a neuroinflamação e a morte neuronal das células cerebrais. O consumo de peixe oleoso também pode proteger contra o câncer oral e de pele. Os ácidos graxos ômega-3 inibem seletivamente o crescimento de células malignas e pré-malignas em doses que não afetam as células normais. O consumo de peixes oleosos durante os últimos meses de gravidez pode ter efeitos positivos no desenvolvimento sensorial, cognitivo e motor do bebê. Além disso, o DHA é indicado contra distúrbios de visão, especialmente em idosos. No nível metabólico, no entanto, a ingestão de 2-4 g por dia de óleo de peixe parece eficaz na redução das concentrações sanguíneas de triglicerídeos em mais de 20% e de colesterol LDL em cerca de 10-15%.
Óleo de peixe e doenças neurodegenerativas: que conexões?
Segundo diversos especialistas, a ingestão constante de óleo de peixe reduziria as lesões histológicas e a consequente deterioração das funções cognitivas, mnemônicas, perceptivas e motoras em pacientes que sofrem de doenças como Alzheimer ou esclerose múltipla.
, cápsulas ou soluções líquidas para beber de 300 a 850 mg de ácidos graxos ômega 3, facilmente disponíveis no mercado, tanto em farmácias, drogarias ou supermercados. Para preservar os mesmos ácidos graxos dos processos nocivos de lipoperoxidação, os suplementos de óleo de peixe devem ser enriquecidos com vitaminas antioxidantes, como a vitamina E. Quanto à dosagem recomendada por especialistas, no entanto, é de 1-5 g por dia. tomado de preferência com as refeições. Geralmente são prescritos da seguinte forma: 5 g por dia para o tratamento das descompensações metabólicas lipidêmicas e cardiovasculares, portanto, na presença de níveis elevados de colestrol e triglicerídeos; 3 g por dia para o tratamento de doenças inflamatórias, 1 g por dia para a prevenção de danos oxidativos. . Do ponto de vista nutricional, o peixe oleoso é uma boa fonte de proteínas e ômega-3, embora seja melhor consumir peixes grandes com moderação, devido à presença de mercúrio na carne.
