Os cereais têm muitas propriedades benéficas e é definitivamente recomendado torná-los parte integrante da sua dieta. No entanto, para aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos, pode ser mais difícil do que o esperado, pois muitos os têm em abundância. No entanto, existem também alguns de baixo teor, mas igualmente ricos em elementos nutricionais muito importantes.
Comer carboidratos à noite antes de dormir costuma ser considerado prejudicial, mas será mesmo assim?
é um cereal altamente nutritivo e com baixo teor de carboidratos. Na verdade, uma xícara (33 gramas) contém apenas 21 gramas de carboidratos. 8, por outro lado, estão os gramas de fibra, entre os quais se destaca o beta-glucano, que parece reduzir os níveis de colesterol LDL, ou colesterol ruim, um dos fatores de risco para doenças cardíacas. Por fim, a aveia também é uma excelente fonte de micronutrientes como manganês, fósforo, magnésio e tiamina.
Quinoa
Embora não seja oficialmente classificada como cereal, a quinoa costuma ser cozida e saboreada como se fosse, e suas características também são muito semelhantes.
Uma xícara de quinoa (185 gramas) contém 34 gramas de carboidratos e é rica em antioxidantes e polifenóis benéficos, que podem ajudar a reduzir a inflamação e proteger contra doenças crônicas. Além disso, a quinoa é uma das poucas fontes de proteína completas de origem vegetal e é rica em outros nutrientes essenciais, incluindo manganês, magnésio, fósforo, cobre e folato.
Bulgur
O Bulgur é um cereal obtido a partir de trigo duro integral germinado, que sofre um determinado processo de processamento. Pode ser utilizado em diversos pratos como saladas, mingaus e pilaf. É um elemento muito versátil, fácil de preparar e altamente nutritivo, pois é uma excelente fonte de manganês, ferro, magnésio e vitaminas B. Além disso, com apenas 25,5 gramas de carboidratos líquidos em um copo (182 gramas), também é um dos grãos integrais com menos carboidratos existentes.
Milha
O milheto é um antigo tipo de trigo, rico em vitaminas, fósforo, cálcio, magnésio, ácido fólico, antioxidantes e polifenóis, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas como o diabetes tipo 2, é uma boa fonte de fibras e é relativamente pobre. De carboidratos. . Na verdade, uma xícara, correspondendo a 174 gramas, contém mais de 2 gramas de fibra e 39 de carboidratos.
Cuscuz cuscuz
O cuscuz é uma mistura de sêmola ou farinha de trigo duro e é a base de muitos pratos do norte da África e do sul da Itália. É um alimento relativamente baixo em carboidratos, pois uma vez cozido, contém cerca de 34,5 gramas em uma xícara. Esse cereal também é rico em selênio, que parece ser capaz de ajudar a melhorar a saúde do coração, da tireóide e do sistema imunológico. Adicionar cuscuz à dieta também pode aumentar a ingestão de muitos dos micronutrientes em que é rico, incluindo ácido pantotênico, manganês, cobre e tiamina.
Arroz selvagem
Também conhecido como arroz indiano, o arroz selvagem é um tipo de grão derivado das plantas da Zizânia e é nativo das Canárias e da América do Norte. Ainda pouco conhecido na Europa, possui enormes propriedades benéficas e, em comparação com outros tipos de arroz, um teor de carboidratos significativamente menor, com 32 gramas em cada porção de 164 gramas. Além disso, o arroz selvagem é uma “excelente fonte de muitos outros nutrientes, entre eles zinco, vitamina B6 e folato, e é rico em antioxidantes, a ponto de garantir uma“ ação 10 vezes maior que a do arroz branco.
Emmer
A espelta é o tipo de trigo mais antigo cultivado e está associada a uma série de benefícios à saúde. De acordo com vários estudos, na verdade, reduziria o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Uma xícara de espelta cozida (194 gramas) contém 44 gramas de carboidratos e cerca de 7,5 de fibra. Este cereal também é rico em niacina, magnésio, zinco e manganês.
Cevada
A cevada é um cereal nutritivo que se destaca por sua textura em borracha e sabor de nozes. Os carboidratos presentes em cada porção de 170 gramas são aproximadamente 41,5 gramas e a fibra 6,5. É também uma excelente fonte de selênio, magnésio, manganês, zinco e cobre. Se possível, é melhor optar pela cevada descascada em vez da cevada pérola porque mantém suas propriedades benéficas mais intactas.
como aperitivo ou lanche nada saudável, esquecendo que na realidade há uma espécie de milho na base. Este cereal é um dos que menos carboidratos tem, pois tem 6,5 gramas líquidos em cada porção de 14 gramas. Além disso, a pipoca tem poucas calorias e é rica em vitaminas B, ferro, magnésio e fósforo.Essas indicações, é claro, são válidas para sua versão básica e não para as inúmeras variantes do mercado, às quais são adicionados óleos, manteigas, sabores artificiais e vários açúcares, que podem anular qualquer benefício potencial para a saúde.
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