O que são
Carnes magras são alimentos geralmente utilizados como prato, com frequência variável de consumo de acordo com a cultura familiar, necessidades nutricionais e gostos individuais.
A classificação entre carnes magras e carnes gordurosas deriva da porcentagem de gorduras nelas contidas (g L / 100g da parte comestível).
Carnes magras contêm no máximo 5% de lipídios, enquanto as gordurosas os contêm em porcentagens superiores a 5% até 40%.