Alergia à Soja

O que é alergia à soja?

A alergia à soja é uma das alergias alimentares mais comuns. É uma reação adversa imunomediada que ocorre após a ingestão alimentar de sementes ou derivados de Glycine max (Família Fabaceae); como veremos, a gravidade dos sintomas varia.

Nota: O óleo de soja altamente refinado está isento de rotular a presença de alérgenos, pois não contém vestígios de proteínas, que são os agentes responsáveis ​​pelas reações imunológicas à soja.

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