E340 FOSFATO DE POTÁSSIO
O fosfato de potássio é o sal de potássio do ácido fosfórico, utilizado pela indústria de alimentos como regulador de acidez e agente quelante (utilizado para sequestrar íons metálicos). Este produto evita / previne a dessecação e é utilizado em pós como estabilizante da acidez, além de prevenir a formação de grumos nos diversos produtos.
Para evitar uma deficiência de cálcio, seu uso é limitado (mesmo se a dose de ADI for alta), pois se liga avidamente ao cálcio.
DOSE ADI: 70 mg por kg de peso corporal.
É dividido por sua vez nos vários sais de potássio do ácido fosfórico:
- E340a MONOORTOFOSFATO DE POTÁSSIO
Monoortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode estar contido em bebidas doces, partes gelatinosas de alguns produtos instantâneos, etc.
Não parece apresentar efeitos colaterais significativos.
DOSE ADI: 70 mg por kg de peso corporal.
- E340 b DI-ORTOFOSFATO DE POTÁSSIO
O diortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode estar contido em cremes sem leite para café, etc.
Não parece ter efeitos colaterais negativos.
DOSE ADI: 70 mg por kg de peso corporal.
- E340c TRI-ORTOFOSFATO DE POTÁSSIO
O tri-ortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode estar contido em cremes sem leite para café, etc.
Não parece ter efeitos colaterais negativos.
DOSE ADI: 70 mg por kg de peso corporal.
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