Quer combinar o útil com o prazer, comer com sabor e introduzir, ao mesmo tempo, os preciosos ácidos gordos ómega 3? Prepare-se um belo prato de salmão! Hoje vamos realçar o sabor do salmão cozinhando-o com um Molho delicado à base de iogurte e pimenta rosa.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 138 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 2 fatias (500 g) de salmão fresco
- 125 g de iogurte
- 100 ml de leite
- 5 g de amido de milho
- 1 colher de chá de pimenta rosa
- Q.b. de sal
- Alguns talos de cebolinha
Materiais necessários
- Panela com tampa
- tigela
- Colher
- Colher de mesa
Preparação
- Numa tigela, misture o iogurte natural com o leite, o amido de milho, o sal e as bagas de pimenta rosa.
- Aqueça uma frigideira até que fique em brasa. Nesse ponto, sele as fatias de salmão dos dois lados até que a crosta esteja dourada.
Você sabia disso
Não é necessário usar óleo ou manteiga para cozinhar: o salmão tem uma carne bastante gordurosa e para dourar basta selar o peixe na chapa quente.
O mesmo procedimento pode ser replicado com outros tipos de peixes (por exemplo, atum, peixe-espada, etc.).- Quando o salmão estiver dourado, despeje o molho de iogurte aromático, tampe com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos ou até que o molho seque.
- O salmão está pronto: sirva com cebolinhas picadas. O salmão pode ser acompanhado por uma salada temperada com molho vinagrete ou citronete. A salada temperada com vinagre ou limão é usada para "desengordurar" o salmão.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O salmão cozido desta forma é especial: embora seja verdade que não é um prato de baixa caloria (portanto, deve ser consumido ocasionalmente, não mais do que uma vez por semana), é igualmente importante lembrar que as gorduras presentes são "gorduras boas "(acho que para a presença de ômega 3, o salmão parece ajudar a diminuir o colesterol e reduzir a hipertensão). Além disso, o salmão fornece proteínas de alto valor biológico e, não surpreendentemente, é muito apreciado por esportistas e fisiculturistas. Em suma, um prato de saúde em todos os aspectos, rico em sabor e sabor.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Salmão com Iogurte é uma preparação que se enquadra no grupo de pratos ou pratos principais.
Apresenta um consumo médio de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguido pelas proteínas e finalmente pelos carboidratos.
Os ácidos graxos tendem a ser insaturados, os peptídeos têm alto valor biológico e os carboidratos simples (lactose).
As fibras estão ausentes e o colesterol está presente em quantidades médias.
O salmão no iogurte também é adequado para consumo em caso de obesidade e patologias metabólicas graves, como diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
Contém pouca lactose, razão pela qual não se adapta à dieta devido à sua relativa intolerância.
Não contém glúten.
Não é permitido pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 100-200 g (140-280 kcal).
