O que um bife pode ter em comum com uma pizza? A resposta é simples: o curativo! Na verdade, hoje seremos inspirados por uma das mais clássicas pizzas (pizza marinara) para dar sabor a fatias de carne bovina. O resultado? Continue assistindo o vídeo e você descobrirá! Vamos ver como se prepara a carne da pizzaiola.
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 96 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 4 fatias (cerca de 400 g) de carne bovina
- 400 g de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de orégano
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Opcional: algumas folhas de manjericão
Materiais necessários
- Panela com tampa
- Colher
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Aqueça uma panela e adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
- Pique um dente de alho (ou corte em rodelas finas) e acrescente ao óleo para que fique saboroso.
- Despeje os tomates pelados (ou o purê de tomate) na panela e adicione uma pitada de sal, pimenta e orégano e cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos, virando o molho frequentemente.
Você sabia disso
Para esta receita utilizamos bifes de alcatra, que não requerem uma cozedura demorada: por este motivo, recomenda-se adicionar a carne a meio da cozedura do tomate.
Para cozer os bifes com ombreira, é aconselhável adicionar a carne desde o início da cozedura do tomate e cozer lentamente durante cerca de meia hora.
É possível replicar a receita usando diferentes tipos de carne (por exemplo, bifes de frango, porco ou peru).- Depois de um quarto de hora, adicione os bifes diretamente no tomate, tomando cuidado para cobri-los completamente com o molho.Continue cozinhando por mais 10-15 minutos, virando os bifes de vez em quando.
- No final do cozimento, retire a tampa e, se necessário, aumente o fogo para secar o molho. Desligue o fogo e finalize a gosto com manjericão fresco.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Carne alla pizzaiola é um prato delicioso, que até as crianças gostam muito. Para deixar os bifes ainda mais convidativos, você pode temperar o molho com azeitonas picadas e alcaparras ou, para uma versão "fibrosa", recomendo colocar uma rodela de mussarela por cima da carne: uma verdadeira delícia!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Carne Pizzaiola é um prato de origem animal com predomínio de energia atribuível às proteínas, seguida dos lípidos e por último dos hidratos de carbono. As proteínas são principalmente de alto valor biológico, ácidos graxos monoinsaturados e carboidratos simples.
O colesterol parece moderado e faltam fibras.
Carne Pizzaiola é um alimento que se presta à maioria das dietas, inclusive para o tratamento de sobrepeso, doenças metabólicas, intolerâncias ao glúten e à lactose; não é relevante para dietas vegetarianas e veganas. A porção média é em torno de 150-300g (145-290kcal).
