Quer dar um toque de elegância oriental à sua mesa? Por isso, deixemo-nos cativar pela fascinante tradição culinária asiática com a receita que vos vou apresentar: esparguete de soja com legumes, um clássico que não pode faltar em jantares “temáticos”, vamos prepará-los juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 83 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de pasta de soja
- 200 g de cenouras
- 200 g de abobrinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 pedaço de gengibre
- 100 g de broto de feijão
- q.s. de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Wok ou panela de pedra
- Tábua de cortar
- Ralador ou cortador de vegetais
- Caçarola
- Colheres de madeira
- Garfo
- Tesoura (opcional)
Preparação
Observe
Aletria de soja é um tipo particular de massa extrafina, típica de países asiáticos. Esta massa pode ser preparada de duas formas: pode ser deixada de molho em água fria durante 15 minutos ou pode ser escaldada durante um minuto em água a ferver. Em seguida, a aletria deve ser drenada da água de imersão ou do cozimento e adicionada ao molho.- Lave bem todos os vegetais. Descasque as cenouras e corte-as em palitos com uma faca ou um ralador. Também reduza as abobrinhas a fatias finas.
- Descasque o gengibre.
- Despeje 2 colheres de sopa de óleo na wok (ou em uma panela de pedra) e rale o gengibre. Adicione os vegetais e doure-os em fogo alto por 3-4 minutos, virando-os sempre. Combine 2 colheres de sopa de molho de soja e bastante pimenta. Em seguida, abaixe o fogo e termine de cozinhar por mais 3-4 minutos. Em seguida, adicione os brotos de feijão e deixe temperar.
Você sabia disso
Nesta receita não adicionamos sal ao molho porque o molho de soja é suficiente para dar o grau certo de sabor ao prato.- Enquanto isso, escalde o macarrão de soja em água fervente até ficar macio. Se o macarrão ficar muito comprido, é aconselhável cortá-lo com uma tesoura.
- Adicione o espaguete ao molho de vegetais e cozinhe por alguns minutos em uma panela antes de servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Para manter o tema oriental, recomendo servi-los com os clássicos pauzinhos, talvez em uma tigela pequena. Você pode então continuar o menu com frango com amêndoas ou frango com molho agridoce. Então se você terminar o jantar com sorvete frito vai ser o melhor !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Soy Spaghetti with Vegetables é um primeiro prato vegan, sem colesterol, com muito pouca gordura saturada e sem lactose. Eles fornecem poucas calorias, fornecidas essencialmente por carboidratos; o predomínio dos lipídios é suportado pelos insaturados e as fibras são relevantes.
O Espaguete de Soja com Legumes é adequado para qualquer dieta, exceto para condições alérgicas específicas. A porção média fica em torno de 300g (250kcal).
Os valores nutricionais indicados ao lado referem-se a 100 gramas de espaguete cozido.
