Normalmente falamos sobre lasanha assada; bem, proponho-os sem forno!
Acertou: vamos cozinhar este delicioso primeiro prato na frigideira, para que possamos saboreá-lo mesmo no verão, sem precisar ligar o forno!
Você não vai mais abrir mão do prazer da lasanha, graças ao cozimento na frigideira. Resultado 100% garantido.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para a lasanha
- 5 folhas extrafinas (150 g) de massa fresca
- 100 g de cenouras
- 100 g de radicchio
- 100 g de abobrinha
- 100 g de tomate cereja
- 130 g de queijo Fontina
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o bechamel
- 300 ml de leite
- 30 g de farinha branca do tipo 00
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de noz-moscada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Panela grande
- Panela pequena
- Panela de pedra de 28 cm de diâmetro com tampa
- Chicote
- Faca
- Tábua de cortar
Preparação
- Lave todos os legumes: descasque as cenouras, retire as pontas das abobrinhas e corte os tomates cereja em rodelas. Reduza o radicchio em tiras e as cenouras e abobrinhas em cubinhos.
- Recolher os vegetais em uma panela, adicionar uma gota de azeite, sal, pimenta e alho: cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo sempre, cubra com a tampa e, se necessário, acrescente água para facilitar o cozimento.
- Prepare o bechamel: dissolva a farinha em 100 ml de leite. Despeje o restante do leite em uma panela e cozinhe: adicione sal, pimenta e noz-moscada. Quando o leite ferver junte o amido dissolvido no leite frio: leve à fervura até engrossar o bechamel.
Você sabia disso ...
O bechamel clássico é preparado com um roux, ou com uma mistura à base de farinha e manteiga: para cortar as calorias, omitimos a manteiga.
Como legumes, você pode escolher os que preferir: lasanha frita também fica muito boa com berinjelas, pimentões, ervilhas, repolho ou outros.
- Quando o bechamel ainda estiver quente e os legumes prontos, proceda ao preparo da lasanha. Passe um fio de azeite e uma colher de bechamel no fundo da frigideira. Cole uma folha e meia de massa com ovo para lasanha por cima do bechamel, recheie com outra camada de bechamel, adicione 1/3 dos vegetais, o queijo parmesão e o queijo em cubos com uma textura fibrosa (por exemplo, Fontina). Cubra com outra camada de macarrão e mais bechamel, vegetais e queijo. Continue assim até que todos os ingredientes se esgotem. No final, você vai conseguir uma bagunça com 4 camadas. Finalize com bechamel, vegetais e queijo parmesão.
Cuidado com a lasanha!
Para cozinhar a torta na assadeira, é importante escolher folhas de macarrão extrafino, que é o tipo de massa que não requer cozimento prévio em água. Para quem adora massas mais grossas, recomendamos escaldar as folhas antes de dar forma à torta.
- Leve a panela ao fogo e, nas laterais, distribua uma colher de sopa de água fervente: feche com a tampa e cozinhe. Para cozinhar, é aconselhável manter fogo alto por um minuto, depois abaixar ao mínimo e cozinhar por 15 minutos.
- A lasanha de vegetais está pronta: corte em 4/6 porções e sirva quente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Estou muito entusiasmado com esta receita: mesmo quando cozida na frigideira, a lasanha não fica encharcada e não gruda no fundo da frigideira. Ele se prepara rapidamente e não exige muito trabalho. Experimente com outras variações: você pode se divertir personalizando a bagunça como quiser.
