O risoto com abóbora é bom? Você já experimentou abóbora frita com alecrim? Sem falar na abóbora assada. Todos pratos sem dúvida deliciosos, considerados por muitos como extremamente difíceis e elaborados. O maior problema? Limpando a abóbora! Na verdade, a abóbora tem uma casca muito dura e maciça e requer uma certa destreza para removê-la. Hoje veremos juntos que com um pouco de prática conseguiremos descascar a abóbora com rapidez e facilidade, sem perder os dedos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 18 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 2 kg (1 meio) de abóbora
Materiais necessários
- Facas de diferentes tamanhos
- 1 escavador ou 1 colher de aço
- 1 tábua de cortar para alimentos ou uma tábua de madeira para pastelaria
- Pincel (opcional)
Preparação
Nesta receita
Escolhemos a abóbora Delica, uma variedade muito apreciada na Península e muito apreciada pela sua polpa carnuda, doce e saborosa.- Primeiro, lave muito bem a abóbora em água doce, esfregando todos os vestígios de sujidade. Você pode tornar isso mais fácil usando um pequeno pincel.
- Com uma faca afiada de lâmina longa, corte a abóbora ao meio. Se a abóbora for muito grande, é aconselhável cortar a casca com a faca e deslizar ao longo de todo o diâmetro da abóbora, até que seja cortada ao meio.
- Com uma escavadeira ou com uma simples colher de aço, retire os filamentos internos e as sementes.
Não jogue fora as sementes!
As sementes de abóbora podem ser armazenadas e saboreadas como aperitivo. Lave as sementes, retire os filamentos esfregando-os com as mãos. Arrume as sementes em uma assadeira forrada com papel manteiga e torrar a 200-220 ° C até que mudem de cor. Sal e prazer. As sementes de abóbora são ricas em carotenóides, sais minerais - como zinco, manganês, fósforo, ferro - e ácidos graxos essenciais como os ácidos oléico e linoléico. Eles também são naturalmente ricos em vitamina E, um antioxidante bem conhecido.- Corte a abóbora em quartos e oitavos: quanto menores os pedaços, mais fácil será remover a casca externa.
- Para remover as raspas, recomenda-se o uso de uma faca de lâmina longa. Coloque a base de cada pedaço de abóbora em uma tábua e segure a peça firmemente com uma mão, mantendo os dedos o mais longe possível da base. Com a outra mão, corte as raspas e deslize a faca até a tábua: os cortes devem ser limpos e decisivos, vire o pedaço de abóbora e repita a operação do lado oposto.
Você sabia disso
Algumas abóboras têm casca mais fina: neste caso, até um simples descascador de batata pode ser suficiente para retirar toda a casca, desperdiçando muito pouca polpa.- Corte a abóbora em rodelas ou quadradinhos, dependendo do uso, cozinhe a abóbora a gosto: está pronta quando o interior estiver bem macio.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A abóbora está pronta para ser cozida ao nosso gosto. Mas recomendo: cuidado com os dedos! Você pode preparar uma abóbora em cubos para refogar com alecrim ou cortá-la em pequenos pedaços para preparar o molho. Você também pode misturar e misturar com leite e parmesão para obter um purê de abóbora requintado.
Mas a abóbora também fica bem cozida, assada, amassada para fazer bolos (veja a receita assustadora de bolo de Halloween) e doces deliciosos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A abóbora é um vegetal de baixo valor energético, rico em antioxidantes, em particular carotenóides. É adequado para qualquer dieta, desde que respeite porções de 150-300g por porção, por cerca de 2 porções por dia. Doses excessivas podem causar carotenose
