TORTA DE MORANGO - DIA DA MENTIRA

Bilhete de Identidade da Receita

238 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para a massa

200 g de farinha branca do tipo 00
Casca ralada de limão não tratado
1 pitada de sal
20 g (1 meio) de gemas de ovo
60 g (1 meio) de ovos
40 ml de leite
40 g de manteiga
70 g de açucar
50 g de amido de milho

Para o recheio

100 g de geléia de damasco
Cerca de 200 g de morangos

Materiais necessários

tigela
Balança pesa comida
Cortador de massa ou faca
Assadeira
Papel manteiga
Colher de mesa
Tábua de cortar
Filme transparente
Rolo da Massa
Ralador de limão ou linha

Preparação

Prepare a massa quebrada leve. Em uma tigela, peneire a farinha branca e o amido de milho. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e tempere com as raspas de um limão orgânico.

Você sabia disso
O amido de milho torna a massa mais macia e fofa. Como alternativa, pode-se usar amido de trigo ou amido de arroz.
Não utilizamos fermento na receita: desta forma, durante o cozimento, a massa manterá sua forma perfeita.

No centro, adicione um ovo e uma gema. Aqueça ligeiramente o leite e amoleça a manteiga. Combine a mistura com o resto dos ingredientes e misture até obter uma pasta macia e não pegajosa.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar meia hora: assim a massa ficará mais fácil de estender.
Retire a massa e estique com um rolo até obter uma folha com alguns milímetros de espessura, tendo o cuidado de deixar o papel manteiga por baixo da massa.
Com a ponta de uma faca ou de um pau, desenhe a forma de um peixe com as barbatanas, depois grave a massa com uma roda de massa. Com as sobras, faça a borda do peixe e cole beliscando a massa com as mãos. Recomenda-se consultar o vídeo.
Faça uma bolinha de macarrão e reserve: servirá para representar o olho do peixe.
Disponha em um prato o papel manteiga com o formato do peixe e recheie com uma fina camada de geleia de damasco.
Coloque a bola de massa na altura dos olhos do peixe.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 160 ° C por 20-25 minutos.

A ideia alternativa
Como alternativa à geléia, é possível rechear a torta com creme.
Neste caso, a massa deverá ser cozinhada separadamente: para a cocção, é aconselhável cobrir a massa com papel manteiga e leguminosas secas (o que evitará que a massa inche). A casca quebradiça é então cozida no forno a 160 ° C e deixada para esfriar. Posteriormente, a massa pode ser recheada com creme e morangos.

Enquanto isso, limpe os morangos, lave-os em água fria corrente, seque-os e retire o pedúnculo. Corte os morangos em rodelas.
Retire a torta do forno e deixe esfriar.
Decore a torta com rodelas de morango para criar o efeito de “escamas” do peixe.
Servir.

Comentário de Alice - PersonalCooker

A torta está pronta para ser servida.
Mas agora tenho que te contar toda a verdade: fiz para você um peixe de abril, não só com essa tarte, mas também com minha (falsa) nudez, jamais me despiria na frente da câmera! Gosto de levar o meu público pela garganta, ou melhor, gosto de conquistar todos vocês com a minha paixão pela culinária! Espero que tenham gostado deste vídeo um tanto bizarro!

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

A Torta de Morango é um doce não muito energético, mas rico em carboidratos. Lipídios e proteínas não são excessivos; os ácidos graxos são divididos quase igualmente entre saturados e insaturados. O colesterol é abundante, assim como as fibras.
O Strawberry Tart não é adequado para a dieta de indivíduos com sobrepeso, aqueles que sofrem de diabetes mellitus tipo 2 e / ou hipertrigliceridemia, doença celíaca e intolerância à lactose.
A porção média fica em torno de 40g (95kcal).