Macarrão com Atum Fresco

Hoje proponho-vos um primeiro prato de marisco tão apreciado como simples de preparar: massa com atum! Tem os que preferem o "branco" e os que preferem o "tinto", os que querem al dente e os um pouco mais cozidos e depois os que gostam de espaguete e os de fusilli, os que preferem com atum fresco e alguns com atum em óleo. Resumindo, os sabores são cem mil: e hoje gostaria de lhes dar a receita da minha massa de atum preferida: espaguete integral com atum fresco, tomate cereja e muita, muita salsa!

Vídeo da receita

Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

Bilhete de Identidade da Receita

• 158 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 320 g de espaguete integral ou outro tipo de massa integral
  • 250 g de atum fresco
  • 30 g de alcaparras
  • 400 g de tomate cereja em lata
  • 1 raminho de salsa
  • 2 colheres de sopa (cerca de 20 ml) de azeite de oliva extra virgem
  • Q.b. de sal
  • 1 dente de alho
  • Meio copo de conhaque

  Materiais necessários

  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Frigideira
  • Caçarola de macarrão
  • Panela de cozinhar
  • Escorredor de macarrão
  • Espaguete garfo

  Preparação

  1. Prepare o molho de tomate. Em uma panela, misture os tomates enlatados (ou tomates frescos), um dente de alho, sal e alcaparras. Cubra com a tampa e cozinhe lentamente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

  O conselho está bem
  Para evitar excessos com gorduras, é aconselhável usar o óleo apenas para dourar o atum: nesta primeira fase, não é necessário combinar o azeite com o molho de tomate!
  Também é aconselhável não exceder com sal: o atum é na verdade um peixe do mar, já bastante salgado!

  2. Enquanto isso, corte o atum fresco em rodelas finas.
  3. Aqueça uma panela e adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Quando o azeite estiver quente, doure o atum fresco mantendo o fogo alto por 2 a 3 minutos. Deglaze o atum com conhaque ou com meio copo de vinho branco seco: deixe evapore. "álcool, mexendo sempre por cerca de um minuto. Desligue o fogo: o atum não requer tempos de cozimento muito longos.
  4. Leve bastante água para ferver e adicione sal a gosto. Quando a água ferver, acrescente o espaguete integral (ou outro tipo de macarrão integral): para tempos de cozimento, verifique a embalagem.
  5. Poucos minutos antes do final do cozimento do macarrão, adicione o atum dourado ao molho de tomate e retire o alho. Se o molho estiver excessivamente seco, adicione uma ou duas colheres de sopa de água do macarrão. Prove o sabor e, se necessário, adicione um pitada de sal.
  6. Escorra o macarrão e tempere com o molho. Desligue o fogo e tempere com salsa fresca.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Um prato que libera todo o cheiro do mar: meu macarrão de atum preferido, então na minha opinião com espaguete integral é o top! Se quiser, pode dar um toque picante adicionando uma pitada de pimenta, mas por favor, não coloque o queijo parmesão que não combina com peixe! Boa massa a todos!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Macarrão com Atum Fresco é um primeiro prato pouco calórico, rico em carboidratos, com teor moderado de proteínas e baixo consumo de lipídios. A degradação dos ácidos graxos é a favor dos insaturados, o colesterol é moderado e as fibras são muito abundantes. A Massa Integral com Atum Fresco é indicada para a dieta de sujeitos com doenças metabólicas, mesmo que em caso de excesso de peso seja necessário reduzir a porção média. Não contém lactose, mas deve ser excluído da dieta contra a doença celíaca.
  A porção média fica em torno de 200g (315kcal).