Pizza sem glúten com farinha de ervilha

O forno está apalpando: mal pode esperar para fazer uma pizza gostosa! Decidi dedicar a receita de hoje a todas as pessoas que sofrem de doença celíaca: meu cardápio inclui uma pizza preparada com farinha de ervilha, farinha de milho e farinha de arroz Resultado claro Sem glúten, com um sabor que o vai surpreender.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 190 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para a massa

  • 150 g de farinha de ervilha
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 165 ml de água
  • 5 g de açucar
  • 10 g de fermento de cerveja
  • 8 g de sal
  • 45 g de farinha de arroz
  • 80 g de amido de milho

  Para o recheio

  • Produto pronto: 100 g de alcachofras
  • 125 g de mussarela
  • 100 g de purê de tomate

  Materiais necessários

  • tigela
  • Filme transparente
  • Copo
  • Bastão
  • Peneira
  • Liquidificador de queijo (opcional)
  • Assadeira
  • Papel manteiga

  Preparação

  1. Em uma tigela, peneire a farinha de ervilha, a farinha de milho e a farinha de arroz.

  Alternativas
  Como alternativa à farinha de ervilha, pode-se usar qualquer farinha de leguminosa: pizza com farinha de soja, por exemplo, é igualmente excelente!

  2. Dissolva o açúcar em 100 ml de água morna. Esfarele o fermento de cerveja em água morna e misture com um palito de madeira.
  3. Deite o fermento dissolvido na água no centro das farinhas e deixe repousar cerca de 15-20 minutos, até o fermento ficar inchado e macio.
  4. Neste ponto, acrescente o restante da água, sal e 2 colheres de sopa de azeite virgem extra: amasse bem até a massa ficar macia e não pegajosa.
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  6. Unte o tabuleiro com uma colher de azeite e coloque a bola de massa sobre ela: amasse a massa com as mãos, virando para distribuir o azeite por igual e para facilitar a difusão. Terá de obter um disco de massa com meio centímetro de espessura.
  7. Deixe a massa crescer em um ambiente aquecido por cerca de uma hora, até que inche.
  8. Espalhe o purê de tomate na superfície da pizza e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
  9. Enquanto isso, bata o queijo ou corte-o em pedaços pequenos com a faca.
  10. Após 10 minutos, retire a pizza do forno e recheie com a mussarela picada e algumas alcachofras.
  11. Leve novamente ao forno e termine de cozinhar por mais 10 minutos.
  12. Sirva a pizza fumegante.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Nesta pizza encontramos todo o bem-estar da natureza: uma “excelente combinação de leguminosas (ervilhas) e cereais (milho e arroz) para um prato perfeitamente equilibrado do ponto de vista proteico! Uma pizza sem glúten por descobrir!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Pizza Sem Glúten com Farinha de Ervilha é um alimento indicado para celíacos. É um prato único com uma prevalência de carboidratos (complexos), baixo teor de gordura e uma quantidade limitada de proteínas. O colesterol é baixo e em fibras É um produto adequado para qualquer tipo da dieta, desde que em porções moderadas se na presença de excesso de peso ou alteração do açúcar no sangue. A porção média (como prato único) é de 300g (570kcal).