Biscoitos de Natal - Pêssegos com Alchermes

O ouro e o vermelho são as duas cores dominantes das festas de Natal. Hoje gostaria de me concentrar na cor vermelha para preparar biscoitos preciosos: os pêssegos recheados. É um biscoito especial que é composto por dois discos: cada hemisfério é então feito para aderir um ao outro com creme ou creme para barrar de avelã. O bolo obtido é então rapidamente mergulhado em Alchermes e glaceado em açúcar granulado.Muito trabalho nos espera: mãos à obra.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 340 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Por cerca de 40 mini pêssegos

  • 30 g de açúcar em pó
  • 30 g de açucar
  • 1 saqueta de vanilina
  • 60 g (1 meio) de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 35 g de frumina
  • 240 g de farinha branca tipo 00
  • 50 g de manteiga
  • Cerca de 40 ml de água

  Cobrir

  • Cerca de 50 g de açucar
  • Cerca de 70 ml de Alchermes

  Para encher

  • Cerca de 100 g de ganache, pudim ou creme de chocolate

  Materiais necessários

  • Taças de vários tamanhos
  • Papel absorvente
  • Tábua de confeitaria
  • Pratos para assar
  • Papel manteiga
  • Colheres de chá
  • Escala de equilíbrio
  • Luvas de látex (opcional)
  • Filme transparente
  • Faca

  Preparação

  1. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos, nomeadamente a farinha peneirada, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro, a frumina (ou amido de milho ou arroz), o sal, o fermento peneirado e a vanilina. Misture bem todos os ingredientes.
  2. Agora acrescente o ovo, a manteiga (derretida delicadamente no microondas) e, aos poucos, a água. Misture com as mãos até que a mistura esteja firme.
  3. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por uma hora na geladeira.
  4. Retire a massa do frigorífico, retire a película aderente e trabalhe a massa em enchidos longos e não muito grandes (diâmetro recomendado: cerca de 1 cm). Corte o cordão em pequenos pedaços, como se fossem nhoque de batata! Role cada pedaço sobre si mesmo até formar uma pequena bola do tamanho de uma avelã.

  Você sabia disso
  Os pêssegos Alchermes podem ser de vários tamanhos: pequenos como um amendoim, médios como uma noz ou até maiores. Claramente, quanto menores as bolas, mais pêssegos você pode obter.

  5. Disponha as bolinhas nas assadeiras forradas com o papel manteiga especial, tendo o cuidado de manter uma certa distância umas das outras. Asse em forno quente (180 ° C) por 10-15 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos. As bolas não devem ficar marrons, mas assumir uma cor ligeiramente âmbar.
  6. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente.
  7. Com a ajuda de 2 colheres de chá ou de um saquinho pasteleiro, preencha cada cúpula obtida com o chocolate para barrar e feche com outro biscoito, como se fosse um sanduíche doce. Você pode rechear os biscoitos com qualquer recheio, como creme de ganache de chocolate, creme de chocolate ou um simples creme espesso.

  Você sabia disso
  Algumas receitas para o preparo de pêssegos alchermes envolvem gravar o coração de cada cúpula e preencher o interior com um recheio de sua escolha: nessas receitas, o recheio ficaria preso nos biscoitos. Aqui oferecemos mini-pêssegos, conseqüentemente a operação de "raspagem do biscoito" é propositalmente omitida.

  8. Mergulhe rapidamente cada biscoito recheado no alchermes e deixe secar por alguns segundos em uma folha de papel absorvente.

  A ideia não alcoólica
  Para fazer as crianças comerem pêssegos também, você pode substituir o alchermes por leite vermelho, colorido com o corante vermelho especial comestível.

  9. Em seguida, enrole os biscoitos no açúcar granulado. Os pêssegos alchermes estão prontos.
  10. Os cookies podem ser armazenados em recipientes de lata por 2-3 semanas.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Agora imagine terminar o almoço de Natal com uma bandeja de biscoitos mistos, de todos os formatos e cores. Os pêssegos, com sua bela cor vermelha brilhante, vão chamar a atenção dos seus convidados!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os biscoitos de Natal - Pêssegos all "Alchermes - são produtos de confeitaria ricos em carboidratos (muitos deles simples) e com boa quantidade de lipídios (principalmente saturados); as proteínas não são altas, assim como a fibra alimentar. Di Natale não emprestam -se à dieta contra o sobrepeso, contra o diabetes mellitus tipo 2 e hiperlipemia.A porção média de Peaches all "Alchermes é, portanto, baixa, igual a cerca de 25g (85kcal).