pão branco

Situação clássica: de repente surge o desejo de torradas ou canapés, mas dois problemas surgem na sua frente:
1. Na sua despensa terminou a carré de pão, o tipo de pão ideal para estas iguarias
2. Infelizmente, a loja mais próxima de você fica a bem mais de 10 km de sua casa

Neste ponto, existem duas soluções:
1. Desista e, de alguma forma, livre-se do desejo de torradas ou canapés
2. Preparamos a panela carrè em casa
Que decisão a equipe do My-personaltrainerTv. Vai tomar? Vamos ver juntos quais são os ingredientes para preparar o pão caseiro.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 264 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 250 g de farinha branca do tipo 00
  • 150 ml de leite
  • 12 g de fermento de cerveja
  • 35 g de manteiga
  • 5 g de sal
  • 3 g de açucar

  Materiais necessários

  • Tigela grande e tigela pequena
  • Panela de leite
  • Colher e palito de madeira para dissolver o fermento de cerveja
  • Molde de bolo de ameixa
  • Alumínio (importante)
  • Filme transparente

  Preparação

  1. Primeiro, dissolva o fermento de cerveja no leite aquecido e adoçado com uma colher de chá de açúcar.
  2. Despeje o leite no centro da farinha peneirada. Distribua o sal tentando evitar o contato direto com o fermento para evitar que o fermento posterior seja comprometido.
  3. Misture até obter uma bola bastante compacta.
  4. Neste ponto, despeje a manteiga derretida sobre a bola e amasse vigorosamente: assim as gorduras vão se incorporando aos poucos na massa.
  5. Deixe a bola de massa descansar em um recipiente de vidro por cerca de 15 minutos: a bola de massa ficará ligeiramente pontiaguda.
  6. Neste ponto, amasse a bola novamente e obtenha dois cilindros do mesmo tamanho. Estique-os com as mãos, entrelace-os e coloque-os na forma de bolo de ameixa.

  Curiosidade: por que tecer pão?
  É essencial tecer os cilindros de pão para evitar que o pão se desmorone depois de cozido e resfriado.

  7. Deixe a massa crescer lentamente em um ambiente aquecido (cerca de 30 ° C) até que a mistura atinja a borda da forma. É importante não deixar o pão crescer muito (mas não muito pouco) para obter a consistência certa do pão .

  Observe
  Preste atenção no tamanho da forma: é uma boa ideia escolher a forma com base na quantidade de massa. Na verdade, se você colocar muita massa, ela tenderá a compactar muito durante o cozimento. Por outro lado, se colocarmos um pouco de massa no molde, ela tende a inchar muito e o miolo fica com muitos buracos.

  8. Neste ponto, cubra o molde com alumínio e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 35-40 minutos.
  9. Deixe esfriar fora do forno e remova o alumínio para evaporar o calor à medida que esfria.
  10. Sirva em fatias frias.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Deixado esfriar, o pão está pronto para ser cortado em fatias. Recheado com presunto e queijo é ideal para preparar deliciosas torradas; coberto com molhos, por outro lado, é muito bom para fazer canapés e aperitivos. Se não for usado imediatamente, é aconselhável guardá-lo em um saco de náilon bem fechado: assim, a maciez do pão permanece inalterada por alguns dias.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O pancarrè é uma espécie de pão, característico tanto pela forma como pelos ingredientes. Não contém água, mas leite de vaca, que ajuda a aumentar (ainda que ligeiramente) a ingestão de gorduras saturadas e colesterol em detrimento dos insaturados contidos no óleo de pão comum.