Hoje proponho uma receita da Web, que me foi recomendada por Sara de Marco: uma massa fluida para obter embrulhos muito rápidos, sem banha, que se preparam num instante, sem obrigatoriamente sujar as mãos. A receita é formidável, um cruzamento entre wraps tradicionais e crepes. Estes Pseudo-Piadine são típicos da área de Modena e são chamados Borlenghi!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 162 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Ingredientes para 4-5 borlenghi
- 150 g de farinha branca do tipo 00
- 230 ml de água
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 g de sal
Para o recheio
- 200 g de tomate acobreado
- 200 g de mussarela
- 50 g de foguete
Materiais necessários
- tigela
- Peneira
- Chicote
- Panela de cozinhar
- Colher
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha branca, acrescente o sal e misture com o azeite de oliva extra virgem e a água: obterá uma massa bastante líquida.
Você sabia disso
Também é possível fazer um piade rápido substituindo a farinha branca pela farinha integral, espelta ou kamut! Experimente também o Vegan Piadine!
Quem quiser pode enriquecer a massa com sementes de gergelim e sementes de chia!- Deixe repousar 5 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: lave os tomates e corte-os em rodelas. Enxágüe o foguete e seque-o com o auxílio da centrífuga. Corte a mussarela em rodelas.
- Prossiga com a modelagem dos envoltórios. Aqueça muito uma frigideira, em seguida despeje a massa tentando formar uma camada fina de massa Cozinhe a piada mantendo uma chama moderada.Quando a crosta estiver formada, vire a piadina e cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos. Retire a piada e coloque-a sobre um prato.
- Faça isso até ficar sem massa.
- Recheie o borlenghi com tomate, mussarela e rúcula, dobre-os em forma de meia-lua e sirva imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esses pseudo-piade são muito práticos, ideais para quem tem pouco tempo disponível mas não pode abrir mão de iguarias como esta! Você pode rechear a piade o mais rápido que quiser, mesmo na versão doce com geléia ou pasta de avelã.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Esta receita pode ser classificada no grupo de pratos simples ou lanches.
Os wraps obtidos com esta massa têm um consumo calórico médio, principalmente fornecido pelos hidratos de carbono, seguido dos lípidos e por último das proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
As fibras são escassas e o colesterol é irrelevante.
Esta piadina é um alimento que se presta a muitos regimes nutricionais, mas não a todos; deve "ser tomado em porções moderadas se o sujeito estiver acima do peso. É" contra-indicado na dieta de celíacos e intolerantes à lactose. É aceito pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
A porção média em um único prato é de 200g (325kcal).
