É incrível como receitas inovadoras podem ser descobertas a partir de erros simples.Eu estava na cozinha e estava tentando formular bolinhos de creme vegan: mas quando percebi que eles não inchavam durante o cozimento, fiquei triste! Fiquei fortemente tentado a jogar tudo fora, mas a curiosidade em prová-los era mais forte. Gente, descobri que criei uns doces incríveis, que hoje vou propor a vocês com uma pitada de caramelo: vão ficar perfeitos para o Carnaval!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 250 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
para 35-40 cookies
- 30 g de sementes de linho
- 70 ml de água
- 100 ml de leite de soja
- 1 pitada de sal
- Alimentos integrais, orgânicos: 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 50 ml de óleo de milho
- 75 g de farinha integral
Para o caramelo
- Alimentos integrais, orgânicos: 100 g de açúcar de cana
- 1 colher de sopa de água
Materiais necessários
- Sac à Poche
- Caçarola
- Colheres de madeira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Termômetro de alimentos
- Balança pesa comida
Preparação
- Misture finamente as sementes de linho e misture o pó obtido em uma tigela pequena. Deite a água e mexa: deixe repousar até a massa ficar com uma consistência gelatinosa e densa.
- Enquanto isso, em uma panela, misture o leite de soja, o óleo de semente, o sal e o açúcar mascavo: leve para ferver.
- Retire a panela do fogo e acrescente a farinha integral, de uma vez. Mexa com uma colher de pau até formar uma bola.
- Retorne a panela ao fogo e cozinhe por cerca de um minuto, mantendo o fogo moderado: uma pátina opaca deve se formar no fundo da panela.
- Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por cerca de dez minutos. Nesse ponto, misture a pasta de linhaça: a mistura deve ficar macia e compacta.
Você sabia disso
As sementes de linhaça são muito ricas em mucilagem: em contato com a água, formam uma massa densa e gelatinosa que pode ser utilizada como alternativa válida aos ovos!- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Transfira a massa para um saco pasteleiro com bico liso e faça muitos tufos com cerca de 2 cm de diâmetro. Role cada tufo de massa nas mãos para obter muitas bolas.
- Asse os biscoitos no forno a 200 ° C por 15 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 ° C e continue por mais 10 minutos. Desligue o forno e deixe os doces dentro com a porta entreaberta por 10-15 minutos.
- Depois de esfriar, arrume os biscoitos em um prato.
- Prepare o caramelo. Em uma panela, misture o açúcar mascavo com uma colher de sopa de água e cozinhe até atingir 165-170 ° C.
Cuidado com a temperatura
Recomenda-se monitorar constantemente a temperatura do açúcar para evitar que ultrapasse 177 ° C: além dessa temperatura, de fato, o açúcar queima tomando um desagradável tom amargo.- Retire rapidamente a panela do fogo e polvilhe os biscoitos com o caramelo.
- Para uma decoração atraente, polvilhe a superfície com coco colorido.
Você sabia disso
Você pode obter o pó de coco amarelo combinando algumas gotas de leite vegetal misturado com açafrão.Comentário de Alice - PersonalCooker
Diz-se que "errare humanum est", mas que perseverar é diabólico. Bom, desta vez por engano devo dizer que consegui criar algo bom !! E estou muito feliz por ter dado a receita a todos vocês!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Biscoitos Integrais Vegan com Caramelo são doces sem ingredientes de origem animal, portanto isentos de colesterol e lactose. Eles têm uma ingestão energética considerável, mas não a mais elevada, fornecida essencialmente por carboidratos e lipídios.
Os ácidos graxos são principalmente insaturados e as fibras parecem extremamente abundantes.
Biscoitos Veganos Integrais com Caramelo não são adequados para quem sofre de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, sobrepeso e doença celíaca.
A porção média fica em torno de 30g (75kcal).
