Biscoitos de farinha de castanha

Castanhas: que paixão! O doce mais conhecido da farinha de castanha é, sem dúvida, o castagnaccio! Mas com uma pitada de imaginação poderá preparar inúmeros outros doces, uns melhores que os outros! Hoje vamos descobrir como fazer biscoitos amanteigados com farinha de castanha com um sabor único!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 340 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 130 g de farinha de castanha
  • 70 ml de leite
  • 40 g (2 médios) de gemas de ovo
  • 40 ml de óleo de milho
  • 80 g de açucar mascavo
  • 15 g de pinhões
  • Essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 4 g de fermento em pó
  • 130 g de farinha branca do tipo 00
  • 30 g de sultanas

  Materiais necessários

  • tigela
  • Balança pesa comida
  • Peneira
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Cortador de biscoito
  • Rolo da Massa
  • Tábua de cortar
  • Faca

  Preparação

  1. Mergulhe as sultanas em água morna para amolecê-las.
  2. Pique os pinhões grosseiramente.
  3. Peneire a farinha de castanha e a farinha branca, junte o açúcar mascavo, uma pitada de sal, o fermento e a essência de baunilha e misture os pós.
  4. Misture os pós com as duas gemas, o óleo e o leite: junte os pinhões e as passas amolecidas e espremidas na água de molho, misture todos os ingredientes até obter uma massa compacta com uma consistência semelhante à massa quebrada.

  A ideia alternativa
  Como alternativa aos pinhões, podem ser utilizados outros tipos de frutos secos, como avelãs, amêndoas ou nozes.
  A farinha de trigo pode ser substituída por farinha sem glúten (por exemplo, farinha de trigo sarraceno): neste caso, a dose de líquido deve ser corrigida de acordo com a consistência obtida.

  5. Abra a massa com um rolo de massa até obter uma espessura de 4-5 mm.
  6. Usando um cortador de biscoitos com o formato de sua escolha, recorte os formatos e coloque os biscoitos em um prato forrado com papel manteiga. Sove as sobras para obter novos biscoitos.
  7. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 160-170 ° C por 15-16 minutos (para mantê-los macios) ou por 20 minutos (para fazer biscoitos crocantes).
  8. Retire do forno, deixe esfriar na assadeira e sirva. Guarde os biscoitos por uma semana, em uma caixa de lata.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Para transformar biscoitos de farinha de castanha em doces ainda mais deliciosos, experimente mergulhá-los em chocolate derretido, amargo ou branco, depois talvez adicione um pouco de pistache picado ou coco em pó! Ninguém vai conseguir resistir!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os Biscoitos com Farinha de Castanha são alimentos que pertencem ao grupo das sobremesas de pastelaria seca.
  Apresentam alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
  Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio-alto.
  Eles contêm uma alta dose de fibras e colesterol.
  Eles trazem glúten e lactose; histamina e alimentos que liberam histamina não são significativos.
  Biscoitos com farinha de castanha não são adequados para regimes dietéticos para patologias metabólicas e para excesso de peso; é preciso ter cuidado (reduzir porção e frequência de consumo) principalmente no caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia e obesidade. No entanto, usados ​​em vez dos embalados, eles podem demonstrar muitas vantagens nutricionais.
  Devem ser evitados em caso de doença celíaca e intolerância à lactose grave; por outro lado, eles não têm grandes implicações para a "intolerância" à histamina.
  Eles são adequados para a filosofia vegetariana, mas não para a vegana.
  A porção média dos Biscoitos com Farinha de Castanha é de 30 g (cerca de 100 kcal).