Hoje, na bancada de experiências do My-personaltrainerTv, encontramos a avelã como protagonista! E será justamente com avelãs que hoje faremos uma sobremesa primorosa. Olhando para este tipo de fruta seca na lupa, percebemos que as avelãs trazem muita gordura e muitas calorias (bem 655 / 100g!); Porém, por outro lado, também podemos encontrar muitas vitaminas, fibras e ferro.
Por isso, procuremos aproveitar ao máximo as propriedades das avelãs, preparando uma sobremesa requintada, sem adicionar óleo ou manteiga desnecessários: na verdade, só vamos usar a gordura “escondida” nas avelãs.
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 254 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para a massa
- 250 g de iogurte de avelã ou outro sabor de iogurte
- 5 g (1 colher de chá) de cacau sem açúcar
- 16 g de fermento em pó
- 120 g (2 médios) de ovos
- 160 g de avelãs
- 140 g de farinha branca do tipo 00
- 70 ml de leite
- 150 g de açucar mascavo
Para o recheio
- 100 g de creme de chantilly
- 300 g de creme de chocolate
- Opcional: para provar de avelãs ou amêndoas picadas
Materiais necessários
- tigela
- Batedeira manual ou elétrica
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
- Liquidificador elétrico para avelãs
- Peneira
- Escala de precisão
- Faca ou arame para cortar o bolo
Preparação
- Reduza as avelãs ao pó, picando-as bem no liquidificador.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em uma tigela, misture o iogurte de avelã, os ovos e o açúcar mascavo com um batedor, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Adicione aos poucos a farinha peneirada, o cacau em pó sem açúcar e, aos poucos, o leite.
- Como último ingrediente, acrescente o fermento em pó.
- Despeje a mistura em uma assadeira com dobradiça de 24 cm de diâmetro (forrada com papel manteiga), nivele a massa e leve ao forno quente (180 ° C) por 40-45 minutos.
- Retire a panela do forno e deixe esfriar completamente antes de encher.
Observe
Neste vídeo propomos o bolo de avelã recheado com um creme de chocolate misturado com creme de Chantilly. No entanto, é possível rechear a sobremesa de acordo com o seu gosto.- Para cortar o bolo em dois discos perfeitos, recomendamos que você corte primeiro o bolo ao longo de todo o seu perímetro, cerca da metade para cima. Em seguida, para um corte impecável, deslize um fio de algodão fino mas forte ao longo do caminho e cruze as duas pontas. O arame atuará como uma lâmina e dará um corte limpo e preciso ao bolo.
- Misture o creme de chocolate com o creme de Chantilly e recheie o disco de base do bolo. Cubra com o outro disco e deixe descansar na geladeira.
- Enfeite com avelãs picadas e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Rápido de preparar, este bolo rústico de avelã é uma delícia para o café da manhã de um leão! Claro, então com este creme de chocolate você vai deixar suas papilas gustativas em êxtase, mas neste caso: OLHE SUAS CALORIAS !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Avelã Recheado - Sem Manteiga e Sem Óleo - é uma sobremesa que fornece uma boa quantidade de gorduras (mesmo que principalmente insaturadas) e carboidratos; a ingestão de energia é indubitavelmente significativa, mas o teor de colesterol é moderado e o teor de fibra alimentar é bom. O Bolo Recheado de Avelã - Sem Manteiga e Sem Óleo não é recomendado em caso de terapia hipocalórica contra excesso de peso. A porção média do Bolo de Avelã Recheado - Sem Manteiga e Sem Óleo é de cerca de 40-50g (100-125kcal).
