Você sabe, o segredo de um pão-de-ló perfeito é o longo processamento dos ovos com açúcar. Mas se quisermos acelerar os tempos e ainda preparar um pão-de-ló digno de mérito, posso sugerir alguns truques: água a ferver e bicarbonato, dois ingredientes que não aparecem na receita tradicional. Quer descobrir a variante rápida do pão-de-ló (com preparação em 5 minutos)? Não perca o vídeo!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 253 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g (5 médios) de ovos
- 200 g de açucar
- 125 g de farinha branca do tipo 00
- 125 g de amido de milho ou frumina ou farinha de arroz
- 50 ml de água
- Suco e raspas de limão não tratado
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- Meio copo de licor VOV ou rum
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- tigela
- Batedeira elétrica
- Peneira
- Espátula
- Balança pesa comida
- Ralador
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ventilado).
- Descasque os ovos e coloque-os na vasilha da batedeira. Tempere com as raspas de limão ralada, acrescente uma pitada de sal e acrescente o açúcar. Trabalhe a mistura por 1 minuto, em velocidade máxima.
- Entretanto, leve a água a ferver: quando atingir os 100 ° C, deite a água aos poucos nas natas. Aromatize a gosto com meio copo de licor vov.
- Entretanto, misture a farinha branca com a farinha de arroz (ou com a fécula de batata, amido de milho ou amido de trigo).
Como lembrar facilmente as doses
Lembrar das doses desse pão-de-ló rápido é fácil: para cada ovo calcule 10 ml de água, 40 ml de açúcar (também cana, para quem gosta) e 50 g de farinha (farinha branca ou meia farinha branca e meia dose de qualquer amido).
O licor vov pode ser substituído por outro licor (por exemplo, rum) ou por essência de baunilha.- Misture os pós com as natas, juntando a mistura às colheradas, no mesmo recipiente da batedeira, tendo o cuidado de manter a velocidade mínima.
- Neste ponto, acrescente o suco de meio limão e uma pitada de bicarbonato de sódio.
- Despeje a mistura em uma assadeira com dobradiça de 24 cm de diâmetro, previamente forrada com papel manteiga.
- Nivele a massa com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por cerca de 25-30 minutos.Aconselha-se realizar o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
- Quando o pão de ló rápido estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o esfriar completamente antes de cortá-lo em discos horizontais. Este pão de ló é perfeito para ser recheado com qualquer tipo de creme: recomendamos, no entanto, molhar as camadas com um xarope à sua escolha antes de proceder ao recheio.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Este pão-de-ló é fabuloso e, acima de tudo, muito rápido! Com esta receita poderemos causar uma boa impressão mesmo em um tempo muito curto, sem necessariamente ter que esperar muito para o processamento dos ovos com açúcar. Agora podemos recheá-lo com qualquer creme: se você me acompanhar no próximo vídeo, proponho um recheio realmente inusitado. Não perca o bolo com creme de coco, banana e mirtilo.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Esponja Rápido é um alimento que faz parte das bases da pastelaria.
Tem uma ingestão moderada de energia e é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados simples e peptídeos de médio e alto valor biológico.
O colesterol é alto e as fibras são baixas.
O Quick Sponge Cake não se presta a dietas para excesso de peso e contra doenças metabólicas; é especialmente contra-indicado no caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
Não se aplica à dieta para doença celíaca, mas não tem contra-indicações para intolerância à lactose.
Atende aos critérios da dieta vegetariana, mas não à vegana.
A porção média fica em torno de 40g (100kcal).
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