O grão-de-bico cremoso representa o ingrediente principal: o sabor é realçado por especiarias, limão e thaina! Já adivinhou a que prato me refiro? Todos "Hummus, claro! Hoje proponho com um alimento especial que vai dar uma textura ainda mais aveludada: o abacate!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 133 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o Hummus
- Alimentos cozidos: 200 g de grão de bico
- 150 g de abacate
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 raminho de salsa
- Algumas folhas de hortelã
- 3-4 colheres de sopa de água
- Suco e raspas de limão não tratado
- 20 g de tahini
- Q.b. de sal
Materiais necessários
- Mixer
- Espátula
- Tigelas
Preparação
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque.
- No recipiente do liquidificador elétrico, junte o grão de bico cozido e tempere com alho, sal, malagueta, salsa e hortelã. Junte as raspas e o suco de meio limão, depois o tahine e o abacate: bata tudo com algumas colheres de água, até obter uma consistência macia.
Você sabia disso ...
Tahini é um molho feito pela mistura de sementes de gergelim. Você pode comprá-lo pronto ou prepará-lo em casa.
Nesta receita, não é necessário usar óleo porque o abacate é suficiente para deixar o creme muito aveludado e macio.
- O homus de grão de bico e abacate está pronto para enriquecer seus pratos favoritos!
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sabores exóticos se misturam neste molho: uma explosão de sabor a cada mordida! Acompanhe o homus com pão pita, pão ázimo ou bruschetta (ou, para uma versão mais "italianizada", use o molho para temperar a massa).
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Hummus de Grão de Bico e Abacate é uma receita de média caloria que pertence ao conjunto dos molhos para temperos.
A energia é fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e, finalmente, por proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio. O colesterol está ausente e as fibras são muito abundantes. Não contém glúten, lactose e histamina.
O Hummus de Grão de Bico e Abacate é adequado para a maioria das dietas. Não tem grandes contra-indicações em caso de excesso de peso e patologias metabólicas. Também é relevante na intolerância à lactose, histamina e doença celíaca. A riqueza de fibra alimentar pode aumentar o peristaltismo intestinal. Respeito vegetariano e filosofias veganas, é admitido por qualquer religião.
A porção média de Hummus de grão de bico e abacate é de cerca de 100 g (135 kcal).
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