Você não sabe desistir de uma fatia de queijo depois de uma refeição, mas tem problemas com colesterol? Hoje galera pensei em vocês com esta receita que estou prestes a propor, que também é indicada para quem segue uma dieta de baixo teor de gordura e uma “dieta vegana. Para vocês tenho um queijo-veg muito especial preparado com farinha de ervilha! "
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 161 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 50 g de farinha de ervilha
- 125 g de iogurte de soja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 70 ml de leite de soja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de bagas de pimenta rosa
Materiais necessários
- tigela
- Panela pequena
- Chicote
- Colher de madeira
- Fuscella para queijo (opcional)
Preparação
- Em uma panela, misture a farinha de ervilha com uma pitada de sal e as bagas de pimenta rosa.
- Despeje o iogurte de soja natural, o óleo e o leite de soja (sem açúcar) no centro e misture até obter uma massa espessa.
Você sabia disso
Para obter um queijo vegetal com consistência aveludada, é possível reduzir a quantidade de farinha de ervilha em 5-10 gramas. Por outro lado, para uma consistência mais firme, recomenda-se aumentar a quantidade.- Leve a panela ao lume e mexa continuamente, mantendo uma chama suave a moderada, até a mistura começar a engrossar.
- Calcule cerca de 2 minutos a partir do momento da fervura e, em seguida, despeje a mistura (que parecerá muito espessa e pegajosa) em uma forma de queijo.
- Achate o queijo vegetal com as mãos ou com as costas de uma colher untada com óleo e deixe esfriar completamente.
- O queijo vegetal está pronto: pode ser cortado em rodelas e servido com legumes frescos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Acompanhe este queijo vegetal com tomate cereja ou com uma salada mista! Talvez realce o seu sabor com uma gota de óleo e deixe o seu sabor muito especial derreter! Uma excelente alternativa sem colesterol aos queijos clássicos de leite de vaca.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Queijo Vegetal com Farinha de Ervilha é um alimento vegano que substitui o clássico laticínio. O fornecimento de energia é feito principalmente por lipídios e carboidratos, enquanto as proteínas estão menos presentes.A decomposição dos ácidos graxos é a favor dos monoinsaturados e as fibras são muito abundantes, mas o colesterol está ausente.
É um alimento indicado para qualquer tipo de dieta alimentar. A porção média de Queijo Vegetal com Farinha de Ervilha (se usado como prato) é de cerca de 150-200g (240-320kcal).
