Toxinas marinhas

Felizmente, essas toxinas não fazem parte dos nossos mares, mas causam intoxicações em outros países que fazem uso extensivo de peixes crus, algas e mariscos. As toxinas marinhas são produzidas por algas unicelulares (dinoflagelados), que representam a principal fonte de alimento para peixes, moluscos e crustáceos. A exposição a essas toxinas marinhas ocorre através da cadeia alimentar ou por contato direto.
As toxinas marinhas podem ser classificadas de diferentes maneiras; o que vamos analisar é desenvolvido com base na patologia causada.

Existem quatro patologias que podem originar toxinas marinhas:

1. PARALÍTICOS: geram um formigamento na língua e nos lábios. Seu mecanismo de ação consiste no bloqueio dos canais de sódio controlados por voltagem (os canais permanecem abertos).
2. DIARRÓICO: a intoxicação diarreica não é letal, o mecanismo de ação consiste na inibição das proteínas fosfatases e no efeito estimulador da fosforilação sula das proteínas que controlam a secreção de sódio no intestino. A duração dessa intoxicação varia de algumas horas a alguns dias.
3. AMNÉSICA: a periculosidade dessas toxinas consiste em uma "ação ao nível do sistema nervoso. Nesse nível, as toxinas atuam como agonistas dos receptores de glutamato. Os alvos mais afetados por essas toxinas são o" hipocampo e a "amígdala. A" efeito causado é o de amnésia de curto ou longo prazo, coma e convulsões.
4. NEUROTÓXICAS: essas toxinas favorecem a abertura dos canais iônicos de sódio, mantendo as membranas das células nervosas em estado de hiperexcitabilidade, não sendo letais para o homem.

Entre as toxinas marinhas é muito importante citar a toxina do baiacu, que é a TETRODOTOXINA (TTX).

A tetrodotoxina está contida no fígado, intestinos, gônadas e pele do baiacu, portanto, a amostra deve ser cuidadosamente limpa. Embora o perigo dessas toxinas seja bem conhecido, nos países asiáticos ocorrem muitas mortes por envenenamento por TTX todos os anos.
Por fim, lembramos das CIGUATOSSINAS, causadoras da síndrome ciguaterica que tem a característica de não permitir que a temperatura seja percebida com exatidão; Também produzem efeitos graves no sistema intestinal, com náuseas, vômitos, diarreia e fortes dores abdominais, além de se caracterizarem por um mecanismo de ação que favorece a abertura dos canais iônicos de sódio.

Mais artigos sobre "Toxinas marinhas, toxinas em peixes, algas e crustáceos"

1. Envenenamento por micotoxinas
2. Toxicidade e toxicologia
3. Farmacovigilância

Peixes, Moluscos, Crustáceos Anchovas ou Anchovas Garfish Alaccia Enguia Lagosta Arenque Lagosta Whitebait Bottarga Robalo (Robalo) Lula Canocchie Vieiras Canestrelli (Vieiras) Capitone Caviar Tainha Tamboril (Tamboril) Mexilhões Crustáceos Mar Aranha Caranguejos Caranguejos Caranguejos Peixe Stock (Granceola) Halibut Salada do mar Lanzardo Leccia Caracóis do mar Camarões Bacalhau Moluscos Polvo Pescada Ombrina Ostras Douradas Bonito Pangasius Paranza Pasta de anchova Peixe fresco sazonal Peixe azul Peixe-balão Espadarte Solha Polvo (Polvo) Ouriço-do-mar Amberjack Salmão Linguado Sardinhas Bacalhau Peixe Linguado Sardinhas Lagarta Sushi Telline Atum Atum em conserva Tainha Truta Peixe Ovas Amêijoas OUTROS ARTIGOS DE PEIXE Categorias Álcool Alimentos Carne Cereais e derivados Adoçantes Doces Miudezas Frutas Frutas secas Leite e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos de pêssego Salame Especiarias Legumes Receitas saudáveis ​​Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Primeiros cursos Segundo cursos Legumes e Saladas Doces e Sobremesas Sorvetes e sorvetes Xaropes, licores e grappa Preparações básicas ---- Na cozinha com sobras Receitas de carnaval Natal Receitas dietéticas leves Mulher , receitas do dia dos pais e mães Receitas funcionais Receitas internacionais Receitas da Páscoa Receitas celíacas Receitas para diabéticos Receitas do feriado Receitas do dia dos namorados Receitas vegetarianas Receitas de proteínas Receitas regionais Receitas veganas