" primeira parte
Pâncreas e Digestão
O suco pancreático é rico em bicarbonato de sódio, uma substância básica necessária para neutralizar e neutralizar a acidez do quimo gástrico. Ele também contém três classes importantes de enzimas:
- lipases, necessárias para a digestão de gorduras
- as proteases (tripsina e quimiotripsina) necessárias para completar a digestão das proteínas
- amilases que com sua ação completam a divisão de polissacarídeos em açúcares simples
A secreção de suco pancreático é estimulada pela presença de alimentos, graças a estímulos nervosos reflexos enviados do esôfago e do estômago.
Os sais biliares contidos na bile e liberados pela vesícula biliar têm, em vez disso, a tarefa de emulsificar as gorduras, tornando-as atacáveis pelas lipases pancreáticas.
Depois de entrar em contato com todas essas enzimas, o quimo, agora reduzido a uma mistura de nutrientes facilmente absorvíveis, continua nos outros dois tratos do intestino delgado, chamados respectivamente de jejuno e íleo.
Intestino delgado e absorção
Depois de cruzar o duodeno, o quimo continua seu caminho dentro do intestino delgado, alcançando o trato intermediário denominado jejuno e o trato final denominado íleo. Essa estrutura, que na parte final continua com o intestino grosso, atinge um comprimento considerável de 6 a 8 metros no adulto.
Nesse ponto, a digestão dos alimentos está completa e os nutrientes individuais estão prontos para serem absorvidos.
A conformação anatômica particular e a extensão extrema deste trato do canal digestivo são necessárias para garantir uma absorção mais eficaz do material nutricional. A superfície absorvente, ainda aumentada por uma série de microestruturas em forma de dedo chamadas vilosidades intestinais, torna-se assim muito extensa As vilosidades intestinais, consistindo de um vaso linfático central rodeado por vasos sanguíneos e nervos, são as estruturas responsáveis pela absorção de nutrientes.
A velocidade do trânsito intestinal é regulada por uma série de movimentos ditos de segmentação que mesclam trechos de conteúdo semilíquido com aproximadamente 20 centímetros de comprimento. Após a absorção dos nutrientes, a massa residual do alimento segue seu caminho graças aos movimentos peristálticos chegando ao final Na última parte do íleo, o peristaltismo é muito lento e a passagem em direção ao ceco (a parte inicial do intestino grosso) é regulada pela válvula ileocecal.
Evacuação do intestino grosso e das fezes
Tendo saído do intestino delgado, quase todas as substâncias com valor nutricional foram absorvidas e a mistura semifluida continua seu caminho entrando na seção inicial do intestino grosso.
Do ponto de vista anatômico, esse segmento final do sistema digestivo é dividido em uma seção inicial chamada ceco, uma seção intermediária chamada cólon e uma parte final chamada reto.
O processo de digestão é concluído no intestino grosso por meio da absorção de água e sais minerais. Graças a este processo, o conteúdo semilíquido é gradualmente esvaziado de água até adquirir uma consistência sólida, típica das fezes.
As fezes, também chamadas de excrementos, são feitas de resíduos alimentares não digeríveis, como fibras (celulose), resíduos de ácido estomacal, células em descamação e bactérias.
As paredes do intestino grosso mantêm a capacidade de se contrair arritmicamente para favorecer a mistura e o avanço do seu conteúdo em direção à ampola retal, onde as fezes são coletadas e depois expelidas pelo ânus.
Assimilação e absorção
Assimilação e absorção são dois termos semelhantes, mas em alguns aspectos diferentes. Assimilar significa tornar-se semelhante a si mesmo, ao passo que absorver tem um significado mais geral. No intestino delgado os nutrientes são absorvidos e somente graças à ação de outros órgãos que os transformam em substâncias mais complexas eles podem ser assimilados pelo organismo.
O bife que comemos é primeiro digerido pela redução das proteínas em aminoácidos individuais, depois absorvido pelo intestino delgado e finalmente assimilado pela agregação dos aminoácidos necessários para a formação das proteínas utilizadas nos processos de crescimento e renovação celular.
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