“- dada a sua abundância nos mares e a facilidade de captura sazonal perto do quebra-mar, mesmo com meios de pesca artesanal - hoje se enquadra na categoria de peixe premiado.
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Rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos, o amberjack pertence ao 1º grupo fundamental de alimentos; as concentrações de: ácidos graxos semi essenciais ômega 3 biologicamente ativos também são excelentes - ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) - iodo e vitamina D. É por isso que, apesar do "alto valor comercial, o amberjack é um" azul peixe "para todos os efeitos.
