. eles podem conter até 25% de gordura do leite. O creme é usado como base, que é a principal fonte de lipídios do sorvete. A gordura do iogurte congelado vem do leite fermentado. O iogurte congelado de creme integral normalmente contém 3-6% de gordura do leite, enquanto o iogurte congelado de baixo teor de gordura contém 2-4%
Você sabia que os probióticos ...
Para cultivar o leite para o preparo de iogurte congelado, o leite pasteurizado é fermentado com uma bactéria que é amigável ao intestino, normalmente Lactobacillus bulgaricus ou Streptococcus thermophilus. Ao contrário do termo "sorvete", o termo "iogurte congelado" não contém uma especificação, portanto não há obrigação quanto à quantidade de iogurte que deve estar presente no produto final. Ao contrário do iogurte congelado, o sorvete não é feito com fermentado derivados do leite.
o que é importante para a saúde óssea, muscular e cardíaca. O iogurte congelado contém 7% do valor diário (DV) e o sorvete contém 8% do DV em uma porção. Também é importante notar que tanto o sorvete quanto o iogurte congelado contêm calorias e açúcar modestos. Os açúcares adicionados podem prejudicar a saúde, aumentando o risco de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e esteatose hepática.Por isso, recomenda-se não exceder as porções e frequência de consumo desses alimentos, principalmente se produzidos industrialmente.
Outro benefício potencial do iogurte congelado é seu menor teor de lactose do que o sorvete. O processo de fermentação do frozen yogurt pode reduzir a quantidade de lactose no produto final. Por esse motivo, pessoas com intolerância à lactose podem digerir iogurte congelado melhor do que sorvete
eles também afetarão o conteúdo nutricional geral. Normalmente, o sorvete tem mais gordura, enquanto o iogurte congelado pode ter mais açúcar adicionado. Alguns, mas não todos, iogurte congelado contém probióticos, que são benéficos para o intestino. Para obter esses benefícios, procure iogurte congelado que rotule seus produtos como contendo culturas vivas e ativas.Pessoas com diabetes ou resistência à insulina devem preferir a alternativa com baixo teor de açúcar. A escolha pode recair no gelado em vez do frozen yogurt, mas, ao consumir pequenas porções e com moderação, será preferível optar por uma variedade com teor reduzido de açúcar ou sem adição de açúcar. Em caso de colesterol alto e dieta com baixo teor de gordura, iogurte congelado será uma escolha melhor.