E460 CELULOSE
E460 (i): Celulose microcristalina
E460 (ii): pó de celulose
A celulose é um dos principais polissacarídeos que compõem a madeira e todas as estruturas vegetais em geral.
Ele consiste em um grande número de moléculas de glicose, unidas para formar uma cadeia polimérica não ramificada.
É utilizado principalmente em alimentos como agente espessante, antiagregante e emulsificante, mas também em outros produtos como esmaltes, lacas, gomas, para tratar certos tipos de tecidos e como enchimento para madeira.
Pode estar contido em vários produtos.
Altas concentrações de celulose, por serem insolúveis, podem causar problemas intestinais, como inchaço, prisão de ventre e diarreia. Por essas razões, não pode ser usado em alimentos de desmame para bebês.
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