O cogumelo é o rei do outono: saboroso, aromático, é perfeito na cozinha para preparar acompanhamentos, primeiros pratos e sopas! Hoje vamos descobrir o que fazer com os champignon gigantes: seria uma pena cortá-los em rodelas e tribule-os! de arroz: uma verdadeira delícia de dar água na boca!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 167 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 1 colher de chá de alho em pó
- 80 g de robiola
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 100 g de partícula
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de arroz parboilizado ou arroz integral
- 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Caçarola
- Assadeira
- Escovar
- Panela de cozinhar
- tigela
- Colher de mesa
Preparação
- Encha uma panela com água e leve para ferver; adicione sal e adicione o arroz parboilizado. Cozinhe por 12 minutos ou até que o arroz esteja cozido al dente.
Você sabia disso
O arroz não deve ser cozinhado por muito tempo: o conselho é cozinhá-lo al dente, pois o cozimento acaba no forno.- Dedique-se à limpeza de cogumelos. Escove suavemente os cogumelos para remover todos os vestígios de terra e esfregue-os com um pano úmido. Retire a tampa do caule e descasque as cabeças dos cogumelos.
Você sabia disso
Não é recomendável lavar os cogumelos, muito menos mergulhá-los em uma bacia cheia de água: os cogumelos, de fato, tendem a absorver líquidos como uma esponja, de modo que se enchiam de água e adquiriam uma consistência macia e desagradável .- Disponha as tampas de cogumelos em um prato levemente untado. Pincele as tampas com um pouco de azeite e tempere com sal, pimenta e alho em pó.
- Prepare o recheio. Corte os talos em pedaços e refogue numa frigideira com um fio de azeite, sal, pimenta e alho: cozinhe por 5 minutos.Quando os cogumelos estiverem prontos, acrescente um pouco do grão cortado em tiras e deixe temperar.
- Escorra o arroz e tempere com os cogumelos, o grão, depois misture tudo com a robiola e tempere com a salsa e o queijo parmesão: deve-se obter uma mistura bastante compacta e pegajosa.
- Recheie as tampas dos cogumelos com o recheio de arroz, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180 ° C (modo: ventilado) durante 20 minutos, ou até dourar.
A ideia rápida
Para acelerar o tempo, cozinhe os cogumelos recheados no microondas durante 10 minutos à potência máxima (modo: micro + grelhador).- Sirva os cogumelos recheados bem quentes, como prato único ou um delicioso acompanhamento.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Alguma ideia para uma versão mais deliciosa? Antes de levar ao forno, finalize a superfície dos cogumelos recheados com uma colher de bechamel!
Conselho Editorial
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Cogumelos Recheados com Arroz é uma receita que pertence ao grupo dos acompanhamentos.
Possui um aporte calórico significativo, principalmente fornecido pelas gorduras, seguido pelos carboidratos e por último pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos monoinsaturados e peptídeos de valor biológico médio-alto.
Ele contém uma boa dose de fibra, enquanto o colesterol é de entidade média.
Não contém glúten, mas a lactose está presente; cogumelos são alimentos que liberam histamina e o grão contém histamina.
Cogumelos Recheados com Arroz são alimentos inadequados para todas as dietas. Melhor tomá-los com moderação e frequência esporádica de consumo principalmente em caso de excesso de peso.
Eles devem ser eliminados do regime nutricional de intolerantes à lactose e histamina.
Eles não são adequados para a filosofia vegetariana, tanto quanto para a vegana.
A porção média dos cogumelos recheados com arroz é de 100 g (cerca de 170 kcal).
