Para os amantes de carne, assados, bolo de carne, pãezinhos, carnes assadas e guisados são os segundos pratos mais populares para serem consumidos em ocasiões especiais! Por isso, para o cardápio de Páscoa deste ano proponho um delicioso bolo de carne recheado com espinafre e ovos cozidos, sem adicionar gordura, vamos ver de que ingredientes precisamos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 75 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g de carne de peru moída
- Algumas folhas de sálvia
- 1 raminho de alecrim
- Cerca de 200 ml de vinho branco seco
- 1 colher de chá de aromatizantes para assados
- Q.b. de sal
- 200 g de batatas
- 200 g de pimentão
- 100 g de cenouras
- Alimentos cozidos no vapor: 200 g de espinafre
- 180 g (3 médios) de ovos cozidos
- 200 g de carne picada de carre "de porco
- 1 dente de alho
Materiais necessários
- tigela
- Panela para cozinhar
- Tábua de cortar
- Panela pequena
- Pote oval
- Descascador de legumes
- Filme transparente
Preparação
- Comece a receita com o preparo do espinafre. Após lavá-los, cozinhe o espinafre no vapor, deixe esfriar, esprema e corte grosso com uma faca. Salgue o espinafre a gosto.
- Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e cozinhe por 6 minutos a partir do momento da fervura. Quando cozido, retire a panela do fogo e mergulhe os ovos cozidos em água fria. Descasque os ovos e reserve.
- Numa tigela, misture a carne picada mista (peru e porco), sal, especiarias para assados e misture os ingredientes com as mãos ou com uma colher de pau.
Você sabia disso
Para preparar esta receita, sugerimos a utilização de carne picada composta por peru e lombo de porco (parte magra do animal): no entanto, também é possível escolher outros tipos ou cortes de carne.
Como alternativa à carne picada, você pode usar bifes finos empilhados uns sobre os outros.- Coloque uma folha de filme plástico na superfície de trabalho. Distribua a carne picada em toda a superfície do filme, criando um retângulo com espessura de cerca de 1 cm. Distribua o espinafre na superfície da carne picada, tomando cuidado para deixar a borda livre.
- Coloque os ovos cozidos no centro do espinafre e embrulhe o bolo de carne com a ajuda de um filme plástico. Aperte o bolo de carne com as mãos para compactar o recheio.
- Lave e limpe bem os vegetais. Descasque as batatas e as cenouras e corte os vegetais em cubos. Limpe a pimenta e pegue alguns pedaços.
- Aqueça uma panela grande o suficiente para conter a carne e, em seguida, doure o bolo de carne por todos os lados, virando-o delicadamente.
Você sabia disso
Esta primeira fase é importante para selar a carne e evitar que o bolo de carne se abra durante o cozimento. Não é necessário usar óleo!- Após alguns minutos de tostagem, acrescente os aromas (neste caso, alecrim, salva e alho). Molhe o bolo de carne com o vinho branco seco, deglaze para evaporar o álcool e cozinhe, espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, virando de vez em quando. Se o líquido secar muito durante o cozimento, adicione algumas conchas de água quente.
- No meio do cozimento, adicione os vegetais em cubos e continue em fogo baixo.
- Quando o bolo de carne estiver cozido, desligue o fogo e deixe esfriar. Retire o bolo de carne da panela e reserve.
- Aumente o fogo para dourar os vegetais.
- Corte o bolo de carne frio em fatias e reaqueça separadamente. Sirva com os vegetais dourados.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um bolo de carne rico e saboroso é tudo o que você precisa para celebrar a Páscoa em família da maneira tradicional. Se, por outro lado, você não gosta muito de carne, você pode fazer um bolo de carne de vegetais, usando legumes, ervas, beringelas e cenouras! Feliz Páscoa a todos e não percam as minhas próximas ideias para homenagear este feriado!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Pão de Carne Recheado com Espinafre e Ovos é um prato bastante leve de origem animal, com uma ingestão calórica fornecida principalmente por proteínas, seguida de carboidratos e lipídios. Os ácidos graxos são principalmente insaturados, as fibras não são excessivas e o colesterol parece relevante.
O Pão de Carne Recheado com Espinafre e Ovos é adequado para a maioria das dietas, inclusive para pessoas com sobrepeso e / ou com doenças metabólicas. Não se adequa à dieta de vegetarianos e veganos; pelo contrário, pode ser tomado por celíacos e pessoas com intolerância à lactose.
A porção média do Pão de Carne Recheado com Espinafre e Ovos é de cerca de 300-350g (225-250kcal).
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