Um clássico para "ganhar fácil" mesmo em grandes ocasiões? Abra a cortina do seu menu servindo um aperitivo de vieiras imperdível, que proponho com gratinado de pistache! Não tem ideia de como prepará-los? A receita é muito fácil: descubra todos os detalhes.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 375 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g (4, grande) de vieiras
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 raminho de salsa
- 40 g de pão ralado
- Suco e casca de laranja não tratada
- 40 ml de azeite de oliva extra virgem
- 50 g de pistache
Materiais necessários
- Assadeira
- Papel manteiga
- tigela
- Panela de cozinhar
- Liquidificador poderoso
Preparação
- Enxágüe as vieiras e seque-as delicadamente.
- Limpe a salsa, retire as folhas e lave-as com água.
- Torre os pistache em uma panela ou no forno para realçar o aroma.
- Recolher os pistaches no liquidificador, adicionar a salsa e as raspas de laranja picadas: bater até obter uma picada.
Ideias alternativas
Como alternativa ao pistache, é possível usar outro tipo de fruta seca (p.ex. pinhão, avelã, amêndoa, amendoim). Até a laranja pode ser substituída por outras frutas cítricas, como limão ou lima.- Misture a picada perfumada com o pão ralado, tempere com sal e pimenta, depois misture com o suco de meia laranja e 2 colheres de azeite virgem extra.
- Coloque as vieiras com a casca em um prato forrado com papel manteiga.
- Distribua a picada perfumada sobre as vieiras, cobrindo-as por completo.
- Finalize borrifando a superfície com o óleo restante.
- Asse em forno quente, pré-aquecido a 180 ° C (ventilado), por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva as vieiras gratinadas ainda no vapor.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Aperitivo delicado e requintado ou prato principal delicioso? Sirva as vieiras gratinadas com camarões ou espetos de peixe e você receberá uma ovação de pé dos convidados como resposta!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As Vieiras Gratinadas com Pistácios são um alimento que pertence ao grupo dos pratos ou pratos principais.
As calorias vêm principalmente dos lipídios, seguidos dos carboidratos e, finalmente, das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos monoinsaturados e peptídeos de alto valor biológico.
O colesterol é relevante e abundante em fibras.
A das Vieiras Gratinadas com Pistache é uma receita que não se aplica a todas as dietas.
Em caso de excesso de peso é aconselhável reduzir a frequência de consumo e a porção média.
A abundância de fibras pode aumentar o peristaltismo intestinal.
Contém glúten, por isso não se presta à dieta para doença celíaca.
Não contendo lactose, as Vieiras Gratinadas com Pistache são indicadas para a dieta devido à intolerância ao açúcar do leite.
No entanto, eles não são permitidos pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 25 g (95 kcal).
Para atingir uma quantidade praticável, é aconselhável colocá-los em um prato misto, com outros produtos da pesca magros.
