Uma cozinha sem salsa não seria digna de mérito! Não é de surpreender que esta planta aromática se misture harmoniosamente com muitos alimentos, realçando seu sabor e proporcionando frescor. Hoje vamos descobrir como conservar a salsa por muito tempo para não perder nem uma folha.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 300 g de salsa
Materiais necessários
- Saco de freezer
- Bandeja hermética
- Spinner de salada
Preparação
Algumas informações sobre salsa
Na botânica, a salsa é conhecida como Petroselinum sativum.
É uma "erva aromática rica em vitaminas (ácido ascórbico, carotenóides e tocoferol) e minerais (cálcio, ferro, enxofre, cobre, fósforo). A salsa possui propriedades diuréticas, carminativas e emmenagógicas (para combater problemas relacionados com o ciclo menstrual), vasodilatadores e remineralizadores.
Além disso, mastigar algumas folhas de salsa parece ser um bom remédio para combater a halitose.
Pelas suas propriedades, é utilizado no tratamento da retenção de líquidos, anemia, dispepsia, gota e distúrbios hepáticos.
A salsa é contra-indicada na gravidez e na presença de inflamação renal, edema e disfunção renal e cardíaca.- Retire as folhas de cada ramo de salsa, retirando o talo e as partes mais duras.
- Recolher as folhas em um recipiente, adicionar água doce e uma colher de sopa de bicarbonato de sódio (desinfetante e antimicrobiano), massageando as folhas com as mãos para remover quaisquer vestígios de terra ou impurezas.
- Lave a salsa várias vezes em água fria.
- Recolher a salsa em um centrifugador de salada para secar as folhas e retirar o excesso de água.
Armazenamento na geladeira
Nesta fase, a salsa pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias, em saco plástico. Quem quiser estender o prazo de validade por alguns dias pode mergulhar os talos de salsa em uma jarra com água e mantê-la na geladeira por uma semana.- Recolher a salsa em um saco plástico, eliminando o excesso de ar.
- Coloque o saquinho com a salsa no congelador por cerca de uma hora: quando estiver congelado, pique com as mãos para quebrar as folhas e reduzi-las em pedacinhos.
- Neste ponto, é possível transferir a salsa picada congelada para uma bandeja de plástico para ocupar menos espaço e facilitar a dosagem da erva.
- Pode ser armazenado no freezer por 12 meses, à temperatura de -18 ° C.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com este vídeo gostaria também de transmitir o hábito de enriquecer cada vez mais os alimentos com salsa: uma boa forma de combinar o útil com o prazer, preparando pratos deliciosos e frescos, fazendo um presente para a nossa saúde.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
