Hoje vou te surpreender: proponho um bolo macio e cremoso à base de chocolate. A beleza dessa sobremesa é que ela se esconde dentro de um ingrediente especial que - tenho certeza - ninguém vai conseguir perceber depois de comê-la. Descubra este bolo de chocolate com recheio secreto de caqui!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 238 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 400 g de polpa de caqui (2 meio)
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha
- 250 g de farinha branca do tipo 00
- 50 ml de óleo de milho
- 70 g de chocolate amargo
- 20 g de cacau amargo
- 50 g de açucar mascavo
- 120 g (2 médios) de ovos
- 8 g de fermento em pó
Materiais necessários
- Forma de mola de 20 cm de diâmetro
- Peneira
- Liquidificador de imersão
- Papel manteiga
- Chicotes elétricos
- Balança pesa comida
Preparação
- Peneire a farinha branca junto com o cacau e reúna o pó em uma tigela.
- Descasque os ovos e separe as gemas das claras.
- Pique o chocolate amargo para obter flocos finos.
- Descasque os caquis e colete a polpa em um copo; Adicione as gemas, o aroma de baunilha e o açúcar mascavo e bata até obter um molho sem grumos.
- Despeje o smoothie de caqui na tigela de farinha e cacau, acrescente o óleo de milho e misture para obter uma massa lisa, acrescente uma pitada de sal, flocos de chocolate e fermento.
- Despeje as claras em uma tigela e, usando o batedor elétrico, bata até obter um pico firme.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C e forre uma assadeira de 20 cm de diâmetro com papel manteiga.
- Misture as claras em neve à mistura, tendo o cuidado de misturar de baixo para cima para evitar que a mistura amoleça.
- Despeje a mistura na panela e leve ao forno a 160 ° C (modo: ventilado) por 50 minutos.
Você sabia disso
Nesse caso, o teste do palito não deve ser realizado, pois o interior do bolo deve ficar levemente úmido: a cremosidade do bolo fica por conta do smoothie de caqui!- Retire o bolo do forno e deixe esfriar. A gosto, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Mantenha o bolo de chocolate na geladeira por 2 a 3 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um bolo de chocolate (mas não muito pecaminoso) para ser apreciado mesmo quentinho, para um lanche que vai deixar a sua marca. Tenho certeza que ninguém vai adivinhar o ingrediente que se esconde sob essa manta de chocolate: teste com seus filhos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Chocolate Macio e Caqui é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui um aporte energético bastante significativo, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio-alto.
Contém uma alta dose de fibra; o teor de colesterol também é relevante.
Fornece glúten, mas não lactose; o chocolate e o cacau podem aumentar a liberação de histamina.
O Bolo de Chocolate e Persimmon não se presta a regimes dietéticos para sobrepeso e patologias metabólicas. Deve ser reduzido ou evitado especialmente no caso de obesidade, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
Os celíacos devem evitá-lo totalmente; aqueles com intolerância à histamina devem prestar muita atenção.
É adequado para a filosofia vegetariana, mas não para a vegana.
A porção média do Bolo Mole de Chocolate e Caqui é de 40 g (cerca de 95 kcal).
