Agora que descobrimos como descascar castanhas e castanhas em 2 minutos, ninguém nos impede! Tenho na cabeça mil receitas com frutos silvestres, naturalmente fáceis e rápidos: não nos deixemos perder na conversa e preparemos juntos o fabuloso creme de castanha, ideal não só para recheio de sobremesas, mas também para ser degustado às colheradas !!!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 156 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Cerca de 300 g de castanhas
- Cerca de 150 ml de leite
- 2 g de cacau sem açúcar
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 30 g de açucar mascavo
Materiais necessários
- Microondas
- Faca de lâmina plana
- Peneira
- Moinho de vegetais ou liquidificador
- Panela pequena
- Chicote
- Frasco de vidro com tampa de rosca
Preparação
- Em primeiro lugar, dedique-se a limpar e descascar as castanhas. Com uma faca pequena de lâmina curta, chata e afiada, grave as castanhas fazendo um corte a meio da parte côncava, seguindo a direcção do comprimento.
Atenção!
Recomenda-se ter muito cuidado nesta fase e afundar suficientemente a lâmina da faca, para gravar completamente a pele dura e morena, tocando a polpa (evitando gravar profundamente). Desta forma, o peeling será ainda mais fácil. Quem quiser preparar o creme de castanha pode seguir o mesmo procedimento, bastando repor as frutas.- Coloque 6 a 7 castanhas no prato giratório do micro-ondas, tendo o cuidado de virar a parte gravada para cima. Feche o micro-ondas e cozinhe a 800 W por 30-120 segundos. Lembre-se de que quanto mais castanhas você cozinhar de uma vez, mais tempo demorará para elas para se separar.
- Retire imediatamente as castanhas do micro-ondas e, possivelmente usando luvas de proteção de látex, descasque-as rapidamente.
Você sabia disso
Para melhores resultados, as castanhas devem ser descascadas durante a fervura.- Depois de descascadas, junte as castanhas numa panela, cubra com leite e ferva por 5 a 6 minutos, até que adquiram uma consistência bem macia.
- Escorra as castanhas por uma peneira, reservando o leite. Transforme as castanhas ainda quentes em purê, passando-as na grelha de um moinho de legumes. Alternativamente, misture a polpa de castanha.
- Deite o leite numa caçarola, junte o açúcar, uma pitada de sal, o sabor a baunilha e o cacau. Quando o leite começar a ferver junte o puré e, mantendo uma chama bem doce, mexa cuidadosamente até obter um Se necessário, adicione um pouco mais de leite até obter a consistência desejada.
- Misture o creme de castanhas em uma jarra, deixe esfriar em temperatura ambiente, conecte e guarde na geladeira por 4-5 dias. Para manter o creme por mais tempo, recomenda-se seguir o método de pasteurizar geléias. Após esterilizar os potes com as respetivas tampas de rosca fervendo-os em água durante 20 minutos, proceder ao envasamento. Verter o creme a ferver nos boiões secos (e ainda quentes!), Fechando com a tampa. Deixar repousar à temperatura ambiente até ao fim embalada a vácuo, desta forma, o creme pode ser mantido fora da geladeira por 4-5 meses.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A beleza desta receita é que, se quiser, pode eliminar o açúcar e utilizá-lo (com ou sem cacau amargo) como molho alternativo para acompanhar carnes e assados em geral, ou degustá-lo com pão!
Experimente o Diário de Natal com Creme de Castanha!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Creme de Castanha ou Castanha é um alimento doce com uma ingestão calórica média.
A energia é fornecida principalmente por carboidratos complexos, seguidos por pequenas doses de lipídios insaturados e proteínas de médio valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol está quase ausente.
O Creme de Castanha ou Castanha não se adequa à dieta vegana, embora seja permitido na dieta ovo-lacto-vegetariana. Não é adequado para a dieta contra sobrepeso, hiperglicemia (ou diabetes mellitus tipo 2) e hipertrigliceridemia. Deve ser evitado em caso de intolerância à lactose grave, mas não tem contra-indicações para doença celíaca.
A porção média do Creme de Castanhas ou Castanhas é cerca de 30-40g (45-65kcal).
