Os iniciantes também estão no telefone? Se se trata de suprimentos, a resposta é: Sim! Não tem ideia do que quero dizer? Certamente você já ouviu falar dos supplì, os deliciosos croquetes de arroz, também chamados de "supplì ao telefone" para lembrar a mussarela pegajosa que eles contêm! Descubra minha versão vegetariana e sem glúten, assada!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 144 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para o Supplì
- 200 g de arroz
- 60 g de ovos
- 200 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de mussarela
- Q.b de sal
- Q.s. de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 20-30 g de amido de milho
- 500-600 ml de caldo de vegetais
Para o empanado
- 20 g de amido de milho
- 50 ml de leite
- 100 g de farinha de milho amarela
- Q.b de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Caçarola
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigelas
- Colheres
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlPreparação
O que saber antes de começar ...
A receita original do supri consiste em preparar os croquetes temperando o arroz com o molho de carne: os croquetes são fritos em óleo a ferver. Oferecemos a versão vegetariana, assada no forno.- Primeiro, limpe os cogumelos, remova quaisquer vestígios de terra e corte-os em rodelas finas. Refogue os cogumelos em uma frigideira adicionando um fiozinho de azeite, sal, pimenta e tempere com um dente de alho. Mantenha uma chama alegre por 2-3 minutos, virando-os frequentemente, depois abaixe o fogo, tampe com a tampa e continue por mais 5-6 minutos (dependendo do tipo de cogumelo escolhido).
- Prepare o risoto: junte o arroz ao molho de cogumelos, junte uma concha de caldo de legumes e misture. Adicione outra concha de caldo apenas quando o arroz tiver absorvido o líquido: proceda assim até ficar cozido.
- Transfira o risoto para uma tigela, acrescente o parmesão e deixe esfriar.
- Neste ponto, misture o risoto de cogumelos com salsa, um ovo e uma colher de sopa de amido de milho.
Você sabia disso ...
A adição de amido de milho é uma precaução importante para evitar que o suprimento perca a forma durante o cozimento.- Para os empanados light, prepare uma tigela com leite e outra com fubá (farinha para polenta).
- Pegue uma colher da mistura, enrole a massa nas mãos e coloque um palito de mussarela: molde o arroz para obter um cilindro (forma típica do suprimento). Continue assim até que a massa esteja pronta.
- Passe cada suplemento no amido de milho, depois no leite e na farinha para a polenta.
Você sabia disso ...
Para um empanamento mais consistente, prepare uma solução de ovos e leite, passe o suprido na farinha (ou amido de milho), depois na solução de ovo e finalize rolando na farinha de polenta. Se desejar, repita a operação duas vezes.- Disponha o suprido em um prato forrado com papel manteiga, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos, prestando atenção para virar os croquetes de arroz na metade do cozimento.
- Tire o suprimento do forno, abra ao meio e, se estiver picante, está pronto para ser servido. Acompanhe-os com um molho a seu gosto!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
Coma quente (por favor!) Do contrário, o efeito "telefone" será perdido porque a mussarela não girará mais. Para uma versão mais pecaminosa, mergulhe-os em óleo fervente!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Supplì al Forno é um alimento que pertence ao grupo dos petiscos.
É uma receita de energia média, cujas calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos pelos lipídios e por fim pelas proteínas.
Os carboidratos tendem a ser complexos, os ácidos graxos monoinsaturados e os peptídeos têm valor biológico médio e alto.
As fibras são escassas, enquanto o colesterol é relevante, mas não excessivo.
Os alimentos ricos em histamina ou em agentes liberadores de histamina são o queijo parmesão e a clara do ovo.
Não contém glúten, mas fornece uma boa quantidade de lactose.
Em porções normais e com consumo ocasional, o Suplì al Forno é adequado para a maioria dos regimes nutricionais. Não tem contra-indicações específicas para sobrepeso e patologias metabólicas (hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, hipertensão arterial e obesidade).
É permitido na dieta contra a doença celíaca, mas não naquela para intolerância à lactose; a sua relevância na dieta para a intolerância à histamina depende sobretudo da susceptibilidade individual.
É uma receita que respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos mas não os veganos.
A porção média de Supplì al Forno é 70-80 g (cerca de 100-115 kcal).
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
