TTX e baiacu
O baiacu é uma iguaria típica do mundo oriental, em particular do Japão; por outro lado, é bizarro considerar este prato como uma iguaria, visto que o peixe em questão contém o muito perigoso TTX ou tetradotoxina. Não é de surpreender que o consumo de baiacu esteja proibido pela legislação italiana desde 1992.
A toxina TTX foi isolada pela primeira vez em 1909 por um cientista japonês, após o que foi necessário esperar até 1964 para descobrir definitivamente seu mecanismo de ação, graças aos cientistas Toshio Narahashi e John W. Moore.
TTX e ecstasy
Embora já seja bem conhecido o perigo absoluto da TTX, alguns "amantes" do peixe e ao mesmo tempo desdenhosos do perigo, vão a restaurantes japoneses, gostam de perceber o entorpecimento dos lábios ou da língua ao comer um pequeno fragmento de baiacu fígado de peixe contendo a toxina mortal. Ao fazer isso, muitos casos de morte "acidental" por paralisia do diafragma e insuficiência respiratória foram registrados. [adaptado de Neurociências. Explorando o cérebro, por Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Em todo caso, a propaganda sobre a extrema toxicidade da tetradotoxina do baiacu não parece preocupar muito esses amantes do peixe, muito pelo contrário: no entanto, de fato, a demanda por "delícias culinárias" não tende a diminuir. Nos restaurantes japoneses - onde esta carne é consumida na ordem do dia - é necessária uma espécie de licença especial, a fim de instruir os cozinheiros no preparo cuidadoso e meticuloso do peixe, tornando-o inofensivo.
O TTX está contido no fígado e ovário do baiacu, enquanto na carne a quantidade de TTX é quase zero ou escassa.
Generalidade
Vimos que a tetrodotoxina é uma neurotoxina poderosa e perigosa, capaz de matar um homem mesmo em doses muito baixas; tant "é verdade que TTX é considerado ainda mais perigoso do que o cianeto (100 vezes mais tóxico do que o cianeto de potássio).
Após a ingestão de apenas 1 miligrama de tetradotoxina, uma série de eventos em cadeia é desencadeada no organismo que inexoravelmente leva à morte: os canais de sódio dependentes de voltagem colocados na superfície das membranas nervosas são bloqueados pelo forte vínculo estabelecido com o tetrodotoxina, que imita o cátion de sódio (carregado positivamente). Em condições normais, a ligação entre o cátion e o canal é quantificada em um nanossegundo: quando o TTX substitui o sódio, a ligação persiste por 10 segundos. Obviamente, tempo excessivo. Conseqüentemente, ao sódio é negada a possibilidade de entrar no canal, de modo que a ação da membrana é abruptamente interrompida.
TTX: dose letal
Como vimos, comparando o cianeto de potássio com o TTX, observou-se que o último é 100 vezes mais perigoso e tóxico; além disso, a tetradotoxina também foi considerada mais poderosa do que o veneno da viúva negra e algumas cobras do sul da Ásia. .
Envenenamento por TTX
O envenenamento por TTX começa com um leve entorpecimento da língua e dos lábios após 20 minutos ou 3 horas da ingestão do peixe tóxico. Posteriormente, começa a paresia da face e das extremidades superiores e inferiores, acompanhada por tontura, falta de ar, zumbido, batimento cardíaco irregular e, possivelmente, náusea, diarreia e vômito.
Os sintomas da intoxicação por TTX continuam com piora progressiva da paralisia, seguida de distúrbios dos movimentos e dificuldades respiratórias.O paciente, nesta fase da intoxicação, apresenta-se pálido, apresenta hipotensão acentuada e dificuldade para se expressar.
No estágio final, a paralisia torna-se cada vez mais acentuada, o sujeito afetado apresenta convulsões, arritmias cardíacas e desequilíbrios mentais de vários graus.
A morte surge após 20 minutos / 8 horas (especialmente após 4-6 horas) da "ingestão de carne envenenada: às vezes, o paciente permanece consciente até alguns momentos antes de morrer [retirado de www.acquaportal.it]
Incidência
De 1974 a 1983, até 646 casos de envenenamento por tetrodotoxina foram observados no Japão, incluindo 179 vítimas. Nas áreas habitáveis do Pacífico, por outro lado, houve muito poucas vítimas de TTX.
Atualmente, as estimativas apontam para cerca de 200 casos de intoxicações, com mortalidade em torno de 50%.
A prática de "zumbis" praticada no Haiti é curiosa: alguns feiticeiros exploram a pó de zumbi (pó de zumbi, feito de baiacu) em alguns rituais de vodu bizarros, a fim de reduzir os adeptos a um estado de transe.
Terapias
Infelizmente, nenhum antídoto verdadeiramente eficaz foi desenvolvido; no entanto, um possível antiveneno em camundongos foi recentemente formulado e ainda está sendo testado.
Após a ingestão de peixes contendo a toxina TTX, a lavagem gástrica imediata é necessária e indispensável, seguida da ingestão de moléculas capazes de se ligar à toxina (carvão ativado).
Quando a ingestão de tetradotoxina é acompanhada por uma redução acentuada da pressão arterial, recomenda-se tomar substâncias farmacológicas agonistas alfa-adrenérgicos em solução fisiológica por via intravenosa.
É importante monitorar a respiração e os batimentos cardíacos do paciente intoxicado: quando necessário, praticar respiração artificial e massagem cardíaca. Em caso de gravidade, os pacientes são internados em terapia intensiva para ventilação assistida.
Na área médica, o TTX é usado para isolar e clonar o canal de sódio.
Tetradotoxina em resumo »
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