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- Sabor original
- cor rubi
- inúmeras propriedades benéficas
- Maçã dourada → cor dourada do vegetal
- Pomme d "amour → tradução francesa: potencial afrodisíaco foi atribuído ao tomate
- Maçãs do amor → tradução literal em língua anglo-saxônica
- Pomo dei Mori → o tomate pertence à mesma família das beringelas, muito difundida no mundo árabe
- Xitomatl → tomatl
1540: o tomate chega à Europa
1600: o tomate muda de aparência, de amarelo para vermelho rubi
Até o século 18 → cultivado exclusivamente para fins ornamentais por ser considerado venenoso
1700: começa o cultivo de tomates para fins alimentares
- Nome botânico: Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum
- Família: Solanaceae
- Breve descrição: planta herbácea anual
- Caule: escalando ou rastejando
- Folhas: pubescentes peludas, pinatatos, bastante grandes, irregulares e cada uma composta por vários folíolos
- Desenvolvimento do caule e da folha: determinado ou indeterminado
- Flores: agrupadas em inflorescências de 4 a 12. São pequenas, bissexuais e de cor amarela
- Frutas (tomates): bagas carnudas, com casca vermelha, laranja ou esverdeada
- Sementes: muito numerosas, discóides, achatadas, dispostas em loggias
- Tomates alongados: Maremma, San Marzano
- Tomates redondos lisos: Sunrise, Montecarlo
- Tomates nervurados: Samar, Pantano, Florentino
- Tomate cereja e tâmara (tomate cereja)
- Tomates ocos dentro: tomate → coisas
- Tomates achatados, umbilicados, globosos, etc.
Solo: bem drenado, com pH nunca excessivamente ácido (5,5-8)
Sais minerais: sódio, fósforo e potássio
17Kcal
94% de água
1,2% de proteína
1% fibra
0,2% de gordura
Vitaminas do grupo B, vitamina C, D, E
Sais minerais: ferro, zinco, selênio, fósforo e cálcio + citratos, tartaratos e nitratos
Ácidos orgânicos: málico, cítrico, succínico e glutenina
- Baixa caloria
- Vitaminizante
- Mineralizadores
- diurético → refrescante e purificante
- Digestivo → ácidos orgânicos promovem a digestão gástrica e salivar
- Laxante suave (fibras descascadas)
- Antibiótico natural (tomatina)
- constipado → boa estimulação intestinal
- diabéticos → devido à pobreza de açúcar
- pacientes do trato urinário → propriedades diuréticas
- hipertenso → devido à baixa quantidade de sal
- quem está acima do peso → baixa caloria
- sofredores de gota, reumatismo, uremia
- todos aqueles que não querem negligenciar sua saúde
Proteínas alérgicas → causam alergias ou dermatites em pessoas sensíveis
Causa acidez gástrica em indivíduos sensíveis
A lecitina pode desencadear inflamação e má absorção de nutrientes
- Tomate + glicerina + sal → aplicação nas mãos para uma pele macia e lisa
- Máscara de beleza com tomate → propriedades nutritivas, firmadoras e tonificantes
- Creme com tomate contra acne
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