O que é Ovomaltine?
EU"ovomaltino é um produto que faz parte dos alimentos para o café da manhã, ainda que seu uso pareça estar voltado de forma mais genérica para a formulação de uma bebida específica.
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Ovomaltine é um pó liofilizado destinado à solução instantânea em um líquido, geralmente constituído de água ou leite. Hoje, a marca “ovomaltine” também produz muitos outros alimentos (bebidas, bares, etc.), populares na Europa e em todo o mundo .
Ovomaltine é baseado em extrato de malte (exceto para um tipo americano, reconhecível pela embalagem azul), açúcar adicionado (exceto para o produzido na Suíça) e soro de leite; algumas variedades também contêm cacau amargo. No entanto, convidamos você a verificar os ingredientes .no rótulo, pois os ingredientes e a conseqüente análise nutricional podem ter sofrido alterações desde a última revisão do artigo.
“Ovomaltine” é uma marca registrada da “Associated British Foods”. É produzido pela “Wander AG”, subsidiária da “Twinings” (em Neuenegg, no cantão de Berna, Suíça) que em 2003 adquiriu a marca à “Novartis”; entretanto, nos Estados Unidos, os direitos foram adquiridos separadamente da “Nestlé”.
Apesar de ser de origem suíça, o Ovomaltine também é bastante difundido na Itália, onde seu consumo está associado principalmente à dieta do bebê (ao invés do café solúvel).
Nos últimos anos, o consumo geral de ovomaltine foi parcialmente substituído pelo café de cevada (um alimento diferente) e cacau em pó.
Na Suíça, o Ovomaltine goza de grande popularidade e sua divulgação explodiu em 1980, com o slogan publicitário "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Espécie de chavão que logo se tornou o símbolo comercial do produto.
Ovomaltine: do que é feito?
Ovomaltine contém os ingredientes: cevada, leite em pó desnatado, cacau sem óleo, soro de leite em pó, xarope de glicose, ovos (SOMENTE na Suíça) e mel.
Não surpreendentemente, o nome de Ovomaltine é o resultado da união: óvulo (ovo em latim) e malte (Malte inglês).
O Ovomaltine está pronto para consumo depois de misturado com o leite, mas alguns o preferem dissolvido em água.A considerável porcentagem de malte confere ao Ovomaltine um sabor característico, para dizer o mínimo.
O Ovomaltine Suíço é comercializado em quase 100 países ao redor do mundo, mas com uma receita sempre diferente, pois se adapta aos gostos e legislações das nações consumidoras.
Ovomaltine internacional é adoçado com sacarose branca granulada (açúcar), mas, como previsto, NÃO inclui a adição de ovos.
Na Grã-Bretanha, América, África, América do Sul e Ásia, Ovomaltine está disponível com uma receita modificada chamada “Ovomaltine”.
Ovomaltine fornece cerca de 365kcal por 100g de pó, portanto 66kcal por porção recomendada (cerca de 18g).
A bebida foi originalmente desenvolvida como um "remédio" destinado a pessoas "subnutridas ou geralmente fracas", embora a área de influência tenha sido rapidamente estendida à população em geral graças ao conceito de comida "saudável e nutritiva" (Getränk für die ganze Familie ou " Para beber para toda a família ").
A marca também desenvolveu várias alternativas, mais fáceis de transportar e consumir, além de pertencerem a diferentes categorias. Estes incluem: snacks ("ovo sport", "choc ovo" etc.), muesli, barras de chocolate, bebidas ("bebida ovo"), gelados ("Creme Crocante Ovomaltine" ou "Gelo Crocante Ovomaltine) etc.
Características Nutricionais
Ovomaltine é um alimento doce, com uma ingestão de energia bastante elevada, cujas calorias vêm principalmente dos carboidratos, seguidos de algumas proteínas e poucos lipídios.
Os carboidratos devem ser predominantemente do tipo simples (maltose) e / ou semicomplexos (maltodextrina). Isso confere ao alimento um alto índice glicêmico, tornando-o impróprio para a dieta de diabetes, hipertrigliceridemia e sobrepeso; pelo contrário, Ovomaltine poderia encontrar uma aplicação interessante na nutrição do atleta antes da performance.
As fibras estão presentes, mas em pequenas quantidades.
Valores nutricionais
A ingestão de proteínas é difícil de avaliar, uma vez que existem vários tipos de ovomaltinos, especificamente, alguns requerem o uso de ovos e outros não. Na presença desse ingrediente, os peptídeos devem ser de alto valor biológico; pelo contrário, seriam deficientes em alguns aminoácidos essenciais. Com toda a probabilidade, os valores mencionados abaixo se referem a um tipo de ovoma sem ovos.
Há pouco a especificar sobre os lipídios. Eles são quantitativamente insignificantes e a prevalência de ácidos graxos é saturada; o colesterol parece ausente.
No que se refere aos sais minerais, o Ovomaltine é muito rico em vários elementos, inclusive de todos os mencionados na tabela: cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco, cobre e selênio. No que diz respeito às vitaminas, o Ovomaltine é rico em tiamina (vit B1 ), niacina (vit PP), riboflavina (vit B2), ácido ascórbico (vit C) e retinol equivalente (pró vit A). Provavelmente são nutrientes adicionados, mas que fazem do ovomaltine um alimento com propriedades semelhantes a um suplemento alimentar real.
Ovomaltine é adequado para todos os tipos de necessidades nutricionais, exceto para:
- Sujeitos que sofrem de alguns tipos de descompensação de filtração renal (devido à alta concentração de alguns sais)
- Veganos (embora não haja contra-indicação para ovo-ovo vegetarianos)
- Intolerante à lactóse
- Celíacos
- Indivíduos com sobrepeso, hipertrigliceridêmicos, hiperglicêmicos e diabéticos tipo 2.
A porção média de Ovomaltine é de cerca de 5-10g (20-40kcal).
Críticas
A primeira observação negativa que os especialistas em nutrição e saúde abordam ao ovomaltino internacional diz respeito à quantidade de carboidratos simples no pó (monossacarídeos dissacarídeos).
Em uma declaração da "Organização Alemã de Consumidores", afirma-se que o ovomaltine contém principalmente (e muitos) carboidratos (açúcar, xarope de glicose e mel). Isso também explica o alto teor de energia dos alimentos, que também é considerado um tanto excessivo.
Ovomaltine não pode, portanto, ser usado como uma bebida habitual, muito menos como um matar a sede em vez de água.
