De cor âmbar médio ou claro, se não pasteurizado ou cru, contém a "mãe do vinagre", um sedimento filamentoso que confere ao vinagre um aspecto turvo e denso, constituído por uma verdadeira colônia bacteriana.
O vinagre de maçã é amplamente utilizado na culinária para temperar saladas de vegetais crus, marinar carnes ou peixes, em vinagretes, como conservante de alimentos e em chutneys.
O vinagre de maçã possui várias propriedades saudáveis, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes. Além disso, alguns estudos recentes sugerem que pode oferecer benefícios à saúde, como promover a perda de peso, reduzir o colesterol, reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar os sintomas de diabetes.
Vinagre de maçã: como usar e quantidade
A melhor maneira de incluir vinagre de maçã em sua dieta é usá-lo na cozinha. É um simples acréscimo à comida como condimento. Para algumas pessoas, mata a sede quando diluído em água (1 colher de chá em um copo grande de água) e bebido como uma bebida. Dietistas e nutricionistas recomendam o uso de vinagre de cidra de maçã orgânico não filtrado.
As dosagens comuns variam de 1–2 colheres de chá a 1–2 colheres de sopa (15–30 mL) por dia.
É melhor começar com pequenas doses e evitar tomar grandes quantidades. Muito vinagre pode causar efeitos colaterais, incluindo erosão do esmalte dentário e potenciais interações medicamentosas.
são transformados em álcool. Em seguida, as bactérias iniciadoras são adicionadas para uma segunda fermentação e convertem o álcool em ácido acético, o principal composto ativo do vinagre.
O ácido acético dá ao vinagre seu odor persistente e sabor azedo. Os pesquisadores acreditam que esse ácido é responsável pelos benefícios do vinagre de maçã para a saúde. Os vinagres de cidra contêm de 5 a 6% de ácido acético.
, o tratamento de onicomicose (unha e fungo da unha), piolhos, verrugas e infecções de ouvido.
O vinagre também é um conservante de alimentos e estudos mostram que ele inibe bactérias como E. coli do crescimento e deterioração dos alimentos.
. A diabetes tipo 2 é caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue causados pela resistência à insulina ou pela incapacidade do pâncreas de produzir insulina. O vinagre de maçã contém o cromada, que pode alterar os níveis de insulina no sangue. Por esse motivo, é recomendável que as pessoas com diabetes mellitus tipo 1 consultem seu médico antes de fazer uso significativo e sistemático de vinagre de maçã em sua dieta. Por outro lado, o efeito benéfico do vinagre de maçã é vantajoso para quem sofre de hiperglicemia ou diabetes mellitus tipo 2. Não bloqueia a absorção do amido a 100%, mas reduz significativamente a sua entrada no sangue. Moderando o açúcar no sangue. .
No entanto, as pessoas sem diabetes também podem se beneficiar ao manter seus níveis de açúcar no sangue na faixa normal, pois alguns pesquisadores acreditam que os níveis elevados de açúcar no sangue são uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas. Embora a maneira mais eficaz e saudável de regular os níveis de açúcar no sangue com nutrição seja evitar carboidratos refinados e açúcar, o vinagre de maçã pode ter um efeito benéfico.
A pesquisa sugere que o vinagre oferece os seguintes benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:
- O vinagre pode melhorar a sensibilidade à insulina em 19-34% durante uma refeição rica em carboidratos e reduzir significativamente o açúcar no sangue e a resposta à insulina: Em um pequeno estudo com 5 pessoas saudáveis, o vinagre reduziu o açúcar no sangue. 31,4% de açúcar no sangue após comer 50 gramas de pão branco .
- Numerosos estudos científicos mostraram que o vinagre pode melhorar a função da insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Continua a ser imperativo que as pessoas não substituam os cuidados médicos por produtos semelhantes. Se você estiver tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, consulte seu médico antes de aumentar pessoalmente o consumo de vinagre.
por colher e pode ajudar as pessoas a perder peso. Não está claro se o mecanismo hipoteticamente responsável por essa propriedade poderia ser de natureza química, metabólica ou nervosa. Os pesquisadores sugerem que o vinagre de maçã pode ativar alguns genes envolvidos na degradação das gorduras.O único estudo que tentou testar os efeitos do vinagre de cidra de maçã na perda de peso foi desenvolvido no Japão. Os pesquisadores analisaram 175 pessoas obesas e saudáveis, divididas em dois grupos que seguem uma dieta semelhante: um tomou vinagre de cidra de maçã, o outro, algum regar todos os dias durante 12 semanas. Ao final do estudo, quem usou o vinagre perdeu um pouco mais de peso do que quem consumiu apenas água.Em média, o grupo que consumiu o vinagre de maçã perdeu 450-900g nos 3 meses de teste. O peso, no entanto, foi recuperado repentinamente após a interrupção.
Dito isso, simplesmente adicionar ou subtrair alimentos ou ingredientes individuais raramente tem um efeito perceptível no peso. É toda a dieta ou estilo de vida que cria uma perda de peso a longo prazo.
como pele seca e eczema. A pele é, obviamente, ligeiramente ácida. O uso tópico de vinagre de maçã pode ajudar a reequilibrar o pH natural da pele, melhorando a barreira protetora da pele. Por outro lado, sabonetes e produtos de limpeza alcalinos podem irritar o eczema , piorando os sintomas.
Dadas suas propriedades antibacterianas, o vinagre de maçã pode, em teoria, ajudar a prevenir infecções de pele relacionadas ao eczema e outras doenças. O vinagre de maçã diluído em um limpador facial ou tônico pode agir como um antibacteriano e reduzir manchas e descolorações da pele. Antes de aplicar vinagre na pele (nunca aplique vinagre puro) consulte o seu dermatologista, principalmente no caso de pele danificada e hipersensível. O uso tópico não diluído pode causar queimaduras na pele.
