E312 DODECILE GALLATO → ver E311
O dodecil galato é decomposto no intestino em álcool laurílico e ácido gálico. O ácido gálico pode causar eczema, problemas estomacais e hiperacidez.
DOSE ADI: 0,05 mg por kg de peso corporal.
Essas três últimas moléculas (propilgalato, octilgalato e dodecilgalato) assemelham-se aos taninos, mas ainda há muita discussão sobre sua aceitabilidade.
Esses aditivos alimentares podem estar contidos em óleos e gorduras para fritar (sem óleo de bagaço de oliva), em molhos prontos e ragu, goma de mascar, margarina, etc.
Parece que podem causar irritação na boca e na mucosa do estômago. Especificamente, todos os três com "relatados acima, são contra-indicados especialmente para asmáticos e alérgicos à aspirina.
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