E380 AMMONIC CITRATE
Está dividido em:
- E380a: AMMONIC CITRATE
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
O citrato de amônio é o sal de amônio do ácido cítrico (E330) produzido sinteticamente.
É um regulador de acidez, um tampão e também um emulsionante. Pode estar contido em vários produtos, como bombons de chocolate, cream cheese, etc.
Atualmente, não há efeitos colaterais negativos conhecidos quando tomado em doses normais, pois o ácido cítrico é um constituinte comum das células do corpo humano.
Em grandes doses, o citrato de amônio pode causar distúrbios digestivos e alterações nas funções hepática, renal e pancreática.
DOSE ADI: /
E321
