Hoje vamos tentar desafiar um colosso da gastronomia milanesa, o schnitzel, mudando a receita! A versão tradicional envolve empanar uma fatia de lombo com ovos e pão ralado e, em seguida, fritar em manteiga clarificada. Na variante que vou apresentar, que é muito leve e dietética, não faremos mal aos animais e não usaremos ovos, manteiga ou carne. Vamos ver como preparar a costeleta vegana!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 140 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Comida pronta, fervida: 150 g de grão de bico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Alimentos orgânicos, sem glúten: 30 g de flocos de batata
- Cerca de 90 ml de leite de soja
- Comida caseira: 15 g de queijo vegano ralado
- Q.b. de pimenta
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- Comida pronta, fervida: 150 g de feijão branco
- Alimentos orgânicos, sem glúten: 50 g de flocos de milho
Materiais necessários
- Assadeira
- Papel manteiga
- Mixer
- tigela
- Tábua de confeitaria
Preparação
- Transfira as leguminosas fervidas para o recipiente do liquidificador. Adicione uma colher de chá de páprica doce, um fiozinho de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Tempere com uma colher de queijo vegan ralado.
Alternativas
Nesta receita usamos grão de bico e feijão branco. No entanto, também é possível fazer costeletas veganas com outras leguminosas, como: lentilha, feijão preto, ervilha, soja, etc.
O queijo ralado vegan pode ser substituído por gomasio ou por uma colher de molho tahini.- Adicione os flocos de batata orgânica e misture, adicionando apenas o suficiente de leite de soja para obter uma massa macia, mas maleável.
- Divida a massa em três partes e amasse cada bola com as mãos até obter um disco irregular com alguns centímetros de espessura.
- Esfarele os flocos de milho em um prato.
- Pressione o veg-schnitzel sobre as migalhas de flocos de milho até que ambos os lados estejam completamente cobertos.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Disponha as costeletas em um prato forrado com papel manteiga. Despeje uma gota de óleo na superfície de cada costeleta de vegetais e cozinhe a 180 ° C por 15-20 minutos, até dourar.
- Sirva as costeletas de vegetais com um acompanhamento de vegetais.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com este prato começa uma nova Era da Costeleta! Saboroso, simples, saudável e sem crueldade! Convido você a experimentar em casa: você vai se emocionar, tenho certeza!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Costeletas veganas são pratos sem ingredientes de origem animal, sem lactose, glúten e colesterol. Eles têm uma ingestão moderada de energia, essencialmente fornecida por carboidratos; os lipídios são principalmente insaturados e as fibras são abundantes.
É um alimento adequado para qualquer dieta.
A porção média de Costeletas Vegan é em torno de 150-200g (210-280kcal).
