CREPES TAGLIATELLE - EM GARRAFA

Bilhete de Identidade da Receita

140 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para os crepes

125 g de farinha branca do tipo 00
120 g (2 médios) de ovos
300 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal

Para o molho

400 g de abobrinha
100 g de partícula
50 ml de leite
30 g de pecorino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Q.b de sal
Q.s. de pimenta

Materiais necessários

Panela com diâmetro de 28 cm
Garrafa de plástico
Tábua de cortar
Faca
Ralador
Funil

Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Preparação

Remova a tampa de uma garrafa de plástico vazia e insira um funil. Despeje a farinha branca e o sal pelo funil, depois acrescente os ovos, o leite e uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Feche a tampa e agite o conteúdo vigorosamente para obter uma massa lisa e sem grumos.
Aqueça uma panela no fogão até que fique incandescente; adicione uma colher de chá de óleo e distribua com uma colher.
Despeje a quantidade certa de massa na assadeira, diretamente da garrafa, tomando o cuidado de distribuir a mistura por igual. Cozinhe o crepe por um minuto de cada lado, virando-o com a espátula somente quando tiver formado a casca dourada em contato com a panela.
Quando o crepe estiver pronto, arrume-o sobre um prato e proceda com a realização dos demais.
Prepare o molho. Lave as abobrinhas, corte-as e refogue-as em rodelas. Recolha as abobrinhas em uma panela e refogue com azeite, sal e pimenta: cozinhe por cerca de dez minutos, depois acrescente o grão cortado em tiras.
Arrume um crepe por cima do outro e enrole-os juntos: corte o rolo de crepes em tiras finas, como se usa para preparar o tagliatelle.
Abra o macarrão de crepes com as mãos e refogue junto com o molho, adicionando um copo de leite. Tempere com sal e pimenta se necessário e sirva imediatamente.

Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Comentário de Alice - PersonalCooker

Experimente a versão palha e feno: misture a massa da panqueca com uma parte de espinafre fervido e purê! Ou, para uma versão mais gostosa e natalina, passe no forno as panquecas temperadas com o molho e deixe-as gratinadas adicionando um pouco de bechamel na superfície!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

Tagliatelle di Crespelle é um alimento que pertence ao grupo dos primeiros pratos.
É uma receita de energia média, cujas calorias são fornecidas principalmente pelos lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados, os carboidratos complexos e os peptídeos possuem médio e alto valor biológico.
As fibras são escassas, enquanto o colesterol é relevante.
Alimentos ricos em histamina são queijo pecorino e speck; a clara do ovo é um libertador de istamina.
A receita contém glúten e fornece uma grande quantidade de lactose.
Em porções normais e com consumo ocasional, Tagliatelle di Crespelle são adequados para a maioria dos regimes nutricionais. É um alimento a ser evitado, em grandes porções e com frequência significativa, na dieta da hipercolesterolemia. Não é permitido na dieta contra doença celíaca e intolerância à lactose; a sua relevância na dieta para a intolerância à histamina depende sobretudo da susceptibilidade individual.
É uma receita que não respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos e veganos.
A porção média de Tagliatelle di Crespelle é de 200 g (cerca de 240 kcal).
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html