Estamos cheios de primavera? Proponho uma receita com uma das tantas leguminosas características deste período de despertar da natureza: estou a falar da ervilha, que até as crianças gostam tanto! Vamos fazer um hino à primavera preparando uma massa cremosa com ervilhas e burrata!
Vídeo da Receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 170 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 280 g de macarrão
- Q.b. de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de leite
- 1 raminho de salsa
- Algumas folhas de hortelã
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de queijo mussarela ou burrata
- 150 g de ervilhas
- Q.b. de pimenta
Materiais necessários
- Caçarolas com tampa
- Liquidificador de imersão
- Becker
- Colher de mesa
- Skimmer
Preparação
- Descasque e limpe as ervilhas. Ferva as ervilhas em água sem sal por 10 minutos ou até ficarem macias.
- Enquanto isso, encha uma panela com água e leve para ferver. Salgue ligeiramente e cozinhe a massa (neste caso farfalle) pelo tempo recomendado na embalagem (11-12 minutos).
A ideia certa
É possível replicar a receita com qualquer outro tipo de macarrão, até mesmo integral!- Escorra as ervilhas com a ajuda de uma escumadeira e junte-as num copo, tendo o cuidado de reservar uma colher para a decoração. Junte o leite, a burrata cortada em pedaços pequenos, o sal, a pimenta, o azeite virgem extra e uma mistura de ervas aromáticas (por exemplo, hortelã e salsa). Bata a mistura até obter um creme. Se necessário, adicione algumas colheres de sopa de água para cozinhar macarrão.
- Tempere o farfalle com as natas obtidas e sirva imediatamente com parmesão ralado e ervilhas inteiras.
A alternativa vegana
Para veganizar a massa, é possível substituir a burrata por stracchino vegan, o queijo parmesão por queijo de amêndoa ralado e o leite de vaca por qualquer outro tipo de leite vegetal.Comentário de Alice - PersonalCooker
Uma "explosão de sabor, cremosidade e delícia encerrada nesta massa fabulosa! Se gostou da receita mas quer fazer algumas alterações, porque não experimentar substituir as ervilhas por favas ou enriquecer a massa com flores comestíveis?"Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Massa Cremosa com Ervilhas é um alimento que faz parte dos primeiros pratos.
Tem uma ingestão moderada de energia e é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de médio e alto valor biológico.
O colesterol não é muito relevante e as fibras estão presentes em quantidades médias.
O Macarrão com Ervilhas Cremosas se adapta a qualquer dieta; em caso de excesso de peso é necessário reduzir a porção.
É contra-indicado para intolerância à lactose e doença celíaca.
Se os queijos forem feitos com coalho vegetal, ele atende aos critérios da dieta vegetariana, mas não à vegana.
A porção média é de cerca de 200g (340kcal).
Os valores nutricionais ao lado referem-se a 100 gramas de comida cozida, com mussarela
