Se você acha que os breadsticks, os bons e crocantes, só podem ser comprados no supermercado, enfim, engana-se! E para te mostrar o que acabo de dizer, gostaria de preparar com você uns irresistíveis breadsticks com gergelim. E garanto-vos que a preparação é muito simples: porque muitas vezes se pensa que a tiragem de palitos de pão é um método muito complexo e difícil, o que na realidade não é! Vamos prepará-los juntos!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 293 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para os baguetes
- 250 g de farinha manitoba
- 150 ml de agua
- 15 g de fermento de cerveja
- 6 g de sal
- 5 g de açucar
- 25 g de sementes de gergelim
- 25 g de azeite de oliva extra virgem
Cobrir
- 70 g de sementes de gergelim
Materiais necessários
- Tigela grande
- Tábua de confeitaria
- Faca afiada
- Assadeira
- Rolo da Massa
- Coletor de água retangular
- Pratos para assar
- Papel manteiga
- Cascata
Preparação
- Prepare a massa do pão dissolvendo o fermento de cerveja esfarelado em água morna, adoçada com um pouco de açúcar.
- Em uma tigela despeje a farinha e as sementes de gergelim: misture bem os "pós". No centro deite a água com o fermento, o azeite virgem extra e tempere com sal, evitando que entre em contacto direto com o fermento.
- Sove com as mãos e por bastante tempo até obter uma massa compacta e bastante macia.
- Coloque a massa do pão para crescer em um ambiente aquecido, até dobrar de volume.
- Quando estiver inchada, vire a massa sobre uma placa de massa levemente enfarinhada e estenda com um rolo para formar um retângulo com um tamanho aproximado de 20X30 cm.
- Com a faca, corte a massa em tiras de 5 a 6 mm de largura e 20 cm de comprimento. Se necessário, estenda levemente as tiras para obter uma forma cilíndrica: você obterá cerca de 30 palitos de pão.
- Prepare um recipiente retangular e despeje nele bastante água fria. Mergulhe cada palito de pão na água e passe-o nas sementes de gergelim.
Curiosidade
Por que mergulhar palitos de pão na água?
Desta forma, a água funcionará como uma “cola” e fará com que as sementes de sésamo adiram perfeitamente ao breadstick. Se rolássemos os palitos de pão diretamente sobre as sementes de gergelim, sem passá-los na água, as sementes tenderiam a se desprender durante o cozimento.- Arrume os palitos de pão em assadeiras forradas com papel de cera especial. Asse em forno quente por cerca de 15-20 minutos, mantendo uma temperatura bastante alta (190-200 ° C).
- Sirva frio e, uma vez resfriado, guarde os palitos de pão em um saco de náilon.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um pouco de farinha, um pouco de água, fermento e sementes de gergelim e pronto! Irresistíveis e super crocantes, os baguetes oferecidos pela My-personaltrainerTv são uma "excelente alternativa ao clássico pão macio para ser degustado como um delicioso lanche. Aperitivo crocante ou como um acompanhamento para uma refeição ligeira.
Experimente também as tradicionais baguetes Torinesi!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O pão de gergelim é um produto de panificação que pertence à categoria de pães. No campo nutricional, os breadsticks são conhecidos por apresentarem um alto consumo de energia e por conterem uma quantidade significativa de ácidos graxos saturados e colesterol. No entanto, respeitando a receita de Alice, os palitos de gergelim NÃO são apenas muito menos calóricos do que os tradicionais (mesmo que os valores apresentados se refiram ao peso dos ingredientes e não ao do palito de pão cozido!) Insaturado-poliinsaturado FUNDAMENTAL para dietoterapia contra colesterol alto. É aconselhável usar breadsticks de gergelim em vez do pão tradicional MAS com porções de PELO MENOS 20%.
